Door de zogenaamde ‘Maillardreactie’ kleurt het oppervlak van het brood bruin en krijgt het een krokante korst. Die chemische reactie – tussen suikers en eiwitten – komt op gang in de oven, als er een groot deel vocht uit het kruim verdampt…
« read »
Peulvruchten uit pot, blik of gedroogd Ook zijn ze in mindere mate gedroogd te krijgen. Beide soorten zijn even gezond. Let bij peulvruchten in blik wel op het zoutgehalte. Peulvruchten in blik zijn een gezonde keuze als ze minder dan 0,5 gram…
« read »
150 gram rijst > 325 ml water > 13 minuten. 225 gram rijst > 475 ml water > 17 minuten. en Hoeveel gram is 1 eetlepel Griekse yoghurt? Veelvoorkomende maten en gewichten in recepten Ingrediënt 1 theelepel 1 eetlepel Water, azijn 3…
« read »
Mozzarella is een zachte, romige en elastische kaas die wordt gemaakt van buffelmelk of van koemelk. Italianen zweren bij de traditionele mozzarella van buffelmelk, maar omdat die buffelmelk niet in grote hoeveelheden beschikbaar is wordt er meestal koemelk gebruikt. en Wat is…
« read »
Atkins Penne (329 kcal) en AH Rode linzen penne (335 kcal) zijn de 2 soorten met de minste calorieën per 100 gram. Hoger in calorieën zijn Grand’ Italia Penne glutenvrij (359 kcal), AH Penne spelt (355 kcal) en AH penne (355 kcal).…
« read »
Af en toe een ijsje eten kan geen kwaad, het past zelfs in een gezond eetpatroon. “Er is wel verschil in welke soort je kiest, de ene soort bevat meer calorieën, suiker of vet dan de andere”, zegt Jasper de Vries van…
« read »
Boekweit is geen graan, maar een zetmeelrijke plant. Het is grijsbruin gespikkeld meel dat een heel speciale, enigszins bittere smaak heeft. Boekweitgrutten zijn de zaden. Deze zijn minder fijn vermalen dan boekweitmeel. en Hoe smaakt Boekweitbrood? Boekweit heeft een bijzondere wat eigen,…
« read »
Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum (harde tarwe). De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Is bulgur een graan? Bulgur is een goede vervanger voor…
« read »
Zelfrijzend bakmeel is eigenlijk niks anders dan bloem (dus geen meel) met bakpoeder, in een vaste verhouding. Het bestaat uit 500 gram bloem met 15 gram bakpoeder. … Alles over het verschil tussen bakpoeder en baking soda (zuiveringszout) lees je hier. en…
« read »
1 schaaltje (70 gram) winterpeen rauw bevat: Energie 24 kcal Vet 0,2 g – waarvan verzadigd 0,1 g Koolhydraten 4 g – waarvan suikers 2,2 g en Hoeveel kcal heeft 1 mango? 1 heel (280 gram) mango bevat: Energie 185 kcal –…
« read »