Das Fleisch sollte vorwiegend Muskelfleisch mit einem hohen Fettgehalt sein, gut geeignet sind hier Gänse- oder Entenfleisch, fettes Rindfleisch (Hochrippe, Kopffleisch, Spannrippe) oder im gekochten bzw. gebratenen Zustand auch Schweinefleisch. Einmal pro Woche geht auch ein fetter Fisch wie Lachs oder Makrele.…
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