Bewaar onrijpe Kiwi Gold op de fruitschaal zodat ze kunnen narijpen. Ze zijn iets minder lang houdbaar dan de groene kiwi. Rijpe kiwi’s zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Onrijpe kiwi’s kun je in de koelkast wel 1-2 weken bewaren. Hoe…
« read »
Marmite is gemaakt van het gistextract uit productie van bier. Deze pasta bevat ook zout, plantenextracten en kruiden. Hoewel gistextract rijk is aan vitamine B, wordt dat ook nog extra aan de pasta toegevoegd. Bij de ontdekking van de vitamine B (in…
« read »
Welke kun je dus wel eten? De Japanse hokkaido, winterpompoen, flespompoen en groene kabocha. De schil van de flespompoen heeft wel een iets andere smaak dus als je er niet van houdt, lekker weggooien. De spaghettipompoen, muskaatpompoen en pattinson zijn pompoenen die…
« read »
Gamba’s/tijgergarnalen Gamba’s worden gevangen of gekweekt in de Indische oceaan en Zuidoost-Azië en hebben kenmerkende tijgerstreepjes op hun pantser. Hoe worden langoustines gevangen? Langoustine wordt gevangen met sleepnetten of korven. Bij het gebruik van sleepnetten of boomkorren is er steeds een grote…
« read »
Verse Haring en/of Filet van Haring kan, verpakt in vershoudfolie en bedekt met ijsklontjes, 1 tot 2 dagen onderin de koelkast, op een temperatuur van 4 graden, bewaard worden. De Haring in gesloten, gevacumeerde verpakking niet meer consumeren na de TGT-datum. Haring…
« read »
De coquilles zijn de stukjes vlees die zich bevinden binnen in de Sint-Jacobsschelp. Het is een ware delicatesse. De structuur van de coquille is zeer zacht en de smaak is een tikkeltje zoet. Wat is een Mantelschelpnoot? In Engeland noemt men ze…
« read »
De sliptong is eigenlijk een klein formaat tong en heeft een gepigmenteerde zijde met onregelmatig gevormde vlekjes en stippen. … De smaak van tong is heerlijk en verfijnd. Het visvlees is stevig en tegelijk zacht en sappig. Een visje dat zich uitstekend…
« read »
Een goede volkoren pasta die geschikt is voor de meeste pasta recepten. De volkoren spaghetti zitten verpakt in een stevige kartonnen zak en zijn lang houdbaar omdat de pasta gedroogd is. In de zak zit 500 gram pasta, wat genoeg is voor…
« read »
Je eet de pasta als voorgerecht dus is het de bedoeling om ruimte voor het hoofdgerecht over te houden. Lekker makkelijk, want zo hoef je nooit bang te zijn dat je te weinig pasta gekookt hebt. In de regel wordt 80 gram…
« read »
Laat de pasta er minimaal 2-12 uur in zitten. Hoe langer je deze laat zitten hoe dieper de kleur wordt. Voor een intense diepe kleur mag je het gerust 8-12 uur lang laten zitten (dat doe ik altijd). Zeker lang laten zitten…
« read »
