Het wijnadvies voor wild luidt grofweg: ‘klein wild‘ gaat goed samen met elegant-ferme wijnen, en ‘groot wild‘ schittert bij stevig, smaakvol rood. De snelle tips: Druivenrassen: cabernet sauvignon, merlot, syrah/shiraz, sangiovese, touriga nacional, zinfandel, pinot noir, grenache.
en Welke wijn bij Reepeper? Uitgesproken (haas, hert, patrijs)
| Speciaal aanbevolen spijs & wijncombinaties | ||
|---|---|---|
| Patrijs | & | Pinot Noir |
| Reebiefstuk met rode-wijnsaus | & | Merlot |
| Reepeper | & | Barolo |
| Wildgoulash | & | Shiraz |
Welke wijn bij Wildstoofpotje? Wildbraad/ wildstoofpot
- Gigondas.
- Primitivo (Italië)
- Shiraz (Australië)
- Zinfandel (Californië)
verder Welke wijn bij Reefilet? Bij ree misstaat een volle rode wijn zeker niet. Denk bijvoorbeeld aan Cabernet-Shiraz of een Reserva uit de Rioja. Edelhert is nog iets ‘stoerder’ van smaak dan ree, en verdient daarom een warme wijn die hoog op smaak is. Een Malbec, of misschien zelfs een Chianti Classico.
Welke wijn bij wilde duif?
Duif heeft dus een verfijnde wildsmaak, boordevol sappen, wat zorgt voor een heerlijke krachtige smaak. Afhankelijk van uw wijnvoorkeur, wit of rood, kunt u duif het beste combineren met de volgende wijnen: Rood: Kies voor een ronde, kruidige en krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon, Sauvion Chinon of Sangiovese.
Welke wijn bij Wildpeper? Denk aan een Viognier of een Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc. Wildragout, stoverij van wild, wildpeper en wijn: hierbij drinken we een stoere rode wijn zoals een Cru uit de Rhône, een mooie Shiraz uit de Nieuwe Wereld en als er veel paddenstoelen in verwerkt worden een Barolo uit Italië.
Welke wijn bij reerug? Welke wijn bij reerug? De wijnkeuze hangt natuurlijk ook af van de verdere ingrediënten, maar bij het relatief magere vlees met de typische wildsmaak kun je het beste voor de verfijndere rode wijnen gaan. Denk bijvoorbeeld aan wijnen van pinot noir, zoals een mooie rode Bourgogne of een Duitse Spätburgunder.
Welke wijn bij damhert? Bij patrijs past een volle witte wijn zoals een Chardonnay of een witte Bourgogne. Wat lichtere rode wijnen zoals uit de Bourgogne.
…
Welke wijnen drink je bij wild?
| Soort | Verkrijgbaar van: | Verkrijgbaar tot: |
|---|---|---|
| Damhert | 1 augustus | 15 februari |
| Wilde eend | 1 september | 31 december |
| Bosduif | 15 september | 15 januari |
| Patrijs | 15 september | 15 november |
• 25 okt. 2016
Welke wijn voor hazenpeper?
Bij hazenpeper adviseer ik een wat stevigere wijn zoals een Malbec uit Argentinië of een stevige Italiaan van de Primitivo druif. Bij wild konijn kun je zowel witte als lichte rode wijn serveren. Kies als witte wijn een Pinot Gris of Pinot Grigio.
Welke wijn bij wild zwijn ragout? Stevig rood wild: hert, wild zwijn, rendier, wildragout
Een mooie merlot uit de Pomerol, een oudere Bordeaux, een boerse Pinot Noir uit de Bourgogne, noordelijke Rhone (Syrah), Chateauneuf du Pape of Hermitage. De liefhebbers kunnen ook prima gaan voor hun vertouwde Malbec, Barolo of Amarone.
Welke wijn bij reebout?
Denk bijvoorbeeld aan wijnen van pinot noir, zoals een mooie rode Bourgogne of een Duitse Spätburgunder. Wijnen van nebbiolo kunnen ook erg goed, Barolo of Barbaresco bijvoorbeeld. Als je voor Syrah gaat, zijn wijnen uit de Noord-Rhône een goede keuze.
Welke wijn bij Reebok? Reebok (en ree) Voor wild is het altijd een goede keuze om wijnen met minstens 10 jaar flesrijping te kiezen. De zogenaamde “tertiaire” aroma’s (van truffel, herfstbladeren, humus en paddenstoelen) sluiten namelijk bijzonder goed aan bij wild. Tegelijk is het aangewezen om een volle, stevige wijn te kiezen.
Welke wijn bij Anjou duif?
Duif vraagt om een vrij krachtige, maar toch elegante rode wijn: Graves en Pessac-Léognan, Médoc, Canon-Fronsac, Chianti, Rioja, Portugese Douro, Chileense cabernet sauvignon of carmenère.
Welke wijn bij Hazenpaté?
Hazenpaté met ui, mispel en zuurdesem
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 1 fles | rode wijn |
| enkele | geplette peperkorrels |
| Uienkonfijt: | |
| 3 | witte uien |
Welke wijn past bij hazenpeper? Bij hazenpeper adviseer ik een wat stevigere wijn zoals een Malbec uit Argentinië of een stevige Italiaan van de Primitivo druif. Bij wild konijn kun je zowel witte als lichte rode wijn serveren. Kies als witte wijn een Pinot Gris of Pinot Grigio.
Welke wijn bij hert? Bij een lekker bereid stukje ree of hert kiest u best voor de meer lichte, soepele rode wijnen zoals een Pinot Noir, Châteauneuf-du-Pape, rode wijn uit de Languedoc of een blend uit de Rhône beter op zijn plek zijn. Met fruitige wijn doet u niets mis.
Welke wijn bij carpaccio van hert?
Bij dit frisse Italiaanse gerecht passen plezierige en pretentieloze witte en rode wijnen. Wit: pinot grigio en pinot blanc uit Alto Adige, grüner veltliner “Steinfeder”, sauvignon blanc uit Zuid-Afrika of Chili.
Welke wijn drink je bij tam konijn? Wijn en spijs combineren: gevogelte en konijn
- Chardonnay (met houtrijping uit o.a. Argentinië, Chili, Uruguay)
- Grauburgunder.
- Pinot gris/ pinot grigio.
- Rose (stevig, droog)
- Tokay pinot gris.
Welke wijn bij stoofpot konijn?
Wijnadvies bij Konijn
Wild konijn kunt u zowel met witte, als met lichte rode wijn combineren. Pinot Gris of Pinot Grigio doen het prima als u graag witte wijn drinkt. Liever rood? Probeer dan een Sangiovese bij een lekker gekruide konijnschotel!
Welke wijn bij terrine?
De klassieke combinatie met foie gras is Sauternes, of iets frissere alternatieven als Jurançon of Monbazillac. Als je niet zo van zoet houdt, of als zoete wijn niet goed in de menu-opbouw past, kun je kiezen voor een wijn met een licht zoetje (Riesling Kabinett) of een rijkere witte wijn (Pinot Gris).
Welke wijn bij Konijn met bier? Het zachte vlees en dito smaak van konijn vraagt om een niet te dominante wijn, zoals een Côtes du Rhône Villages, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, carmenère uit Chili. Bij een bereiding met tomaat past een Italiaanse sangiovese, montepulciano of barbera.