In de wereld van de wijn geldt echter een belangrijk stelregel, bij rood vlees hoort rode wijn, bij wit vlees witte wijn. De beste combinatie bij lamsvlees, waarbij elegantie samensmelt met kracht, is dan ook rode wijn.
en Welke wijn bij Melklam? Erg jonge lammetjes zullen een minder sterke smaak hebben. Naarmate het lam ouder wordt krijg het een steeds sterkere smaak die zo karakteristiek aan lam. Als wijn en spijs combinatie past een rode wijn dan ook het beste bij lam. Denk dan bijvoorbeeld aan een Bordeaux wijn, Pinot Noir of een Spätburgunder.
Welke wijn bij lamsfilet met asperges? Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino. Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.
verder Welke wijn bij tijm? Wanneer de kleur van de wijn meer licht rood is dan is er sprake van een jonge rode wijn. De smaak is dan vaak wat fruitiger. U kunt dan de geur van rozemarijn en tijm ruiken. Een meer rijpere rode wijn heeft een krachtige en zachte smaak.
Wat voor wijn bij varkensvlees?
Varkensvlees is over het algemeen erg vet. Kies daarom bij varkensvlees een Chardonnay, rosé wijn of Pinot Noir.
Welke wijn past bij makreel? Makreel heeft een hoge voedingswaarde en is een vrij vette vis. Hier mag je al iets tegenover zetten. Zo denken we aan wijnen die ook wat consistenter zijn in structuur. Druiven zoals Chenin Blanc, Muscadet, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Verdejo, Albarino zullen het zeker goed doen bij deze vissoort.
Welke wijn bij kalfsvlees met asperges? De blend van Riesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay “Ploe di Stellis” past bijzonder goed bij een iets steviger aspergegereccht, met bv een stukje kip of kalfsvlees erbij.
Welke wijn bij asperges Jumbo? Maar deze pinot blanc is droog met een aangenaam heel klein zoetje. Dat maakt hem makkelijk drinkbaar en aantrekkelijk voor bijna iedere wijndrinker. Je ontdekt de smaak van peer, appel, witte perzik, citrus en de geur van bloemen. Schenk hem bij asperges, visgerechten en hartige taarten.
Welke wijn past goed bij zalm?
Over het algemeen kunnen we zeggen dat een ronde chardonnay een goede wijn bij zalm is. De Valdivieso Chardonnay Reserva laat de veelzijdige zalm goed tot z’n recht komen. De ronde smaak van de wijn matched ook nog eens goed met de vettige, uitgesproken smaak van de zalm.
Welke wijn hoort bij welk gerecht? Hieronder vind je een algemene uitleg welke wijn past bij welk gerecht
- Medium volle rode wijnen passen bij lichtere gerechten zoals pasta en pizza. …
- Zachte of oudere rode wijnen passen bij veel vleessoorten als eend en fazant. …
- Jonge of stevige rode wijnen bij biefstuk of wild. …
- Veel droge witte wijnen bij oesters en mosselen.
Welke wijn past goed bij zeebaars?
Bij zeebaars drink je vaak een lichte droge en heldere witte wijn. Denk hierbij aan een Riesling, Grüner Veltiner of Pinot Grigio. Ook een rode wijn kan je erbij drinken als je de zeebaars goed gekruid in de oven doet of op de grill.
Wat voor wijn bij kabeljauw? Witvis. “Magere vissen” zoals kabeljauw, schelvis, dorade of tong vallen onder de categorie witvis. Deze soorten zijn licht en fris van smaak en vragen om een lichte wijn met frisse zuren. Zoals een sauvignon de Touraine of een côtes de gascogne.
Wat voor wijn bij varkenshaas?
Combineert u bijvoorbeeld varkenshaas met een rode (port)saus ga dan voor een volle, fruitige rode wijn als Tempranillo, Merlot of Pinot Noir. Gaat u echter voor een romige saus, als champignonsaus, kies dan voor een volle, witte wijn met lichte houtrijping als een stevige Chardonnay of een Franse Viognier.
Wat voor wijn bij tonijn?
Gegrilde tonijn: tonijn is een voedzame en stevige vis die goed te combineren is met een mooie rode wijn. Kies voor een merlot uit Chili of een pinot noir. Gegrilde zwaardvis of zeeduivel: kies dan voor een soepele rode wijn met weinig tannines. Ook hierbij past een pinot noir goed.
Wat voor wijn bij kalfsvlees? Een kalfsvleesgerecht is een van de weinige vleesgerechten waarbij je goed witte wijn of rosé kan drinken. Bij een gebakken of gegrilde kalfshaas past een niet al te zware rode wijn. Kies voor een pinot noir uit de Bourgogne of een lichtere rode wijn zoals de Beaujolais.
Welke wijn bij rauwe makreel? Makreel eten we vaak gerookt. Dan is daar lekker bij: Moezelwijn (Riesling), Muscadet uit de Loire of een Riesling uit Australië of de Elzas.
Welke wijn bij Makreelsalade?
Makreel is een vrij vette vis, en vraagt dan ook om een nogal stevige wijn die daar tegenop kan. Suggesties: een witte bordeaux van sauvignon blanc en sémillon, een Italiaanse soave, een pinot blanc uit Friuli of Alto Adige, grüner veltliner uit Oostenrijk.
Welke wijn past bij vissoep? Vissoep kun je het beste combineren met een kruidige volle witte of rosé wijn. Ook een frisse witte wijn met veel body is een goede keuze. Met deze wijnen komt de smaak van de vis goed tot zijn recht. Kies bijvoorbeeld voor wijnen van de Riesling of Sauvignon Blanc.
Welke wijn bij asperges op zijn Vlaams?
Bereid je de asperges op zijn Vlaams met gesmolten boter en een mimosa van ei, of gewoon met een lekkere hollandaisesaus? Dan kies je best voor een iets rondere witte wijn die goed past bij de botersmaak. Uitstekend geschikt hiervoor zijn Chardonnay wijnen zonder al te veel houtopvoeding, bv. een Beaujolais Blanc.
Welke wijn bij risotto met asperges?
Bij een lichtere risotto met bijvoorbeeld vis en/of asperge mag de wijn ietsje frisser. Kies voor een fles Soave, Roero Arneis, een Premier Cru Chablis of een witte Bordeaux. Een gekoelde rode kan ook lekker zijn, maar dan wel een lichte met weinig tannines. Ook leuk: probeer eens volle rosé.
Welke wijn bij saltimbocca alla romana? Dit is een verfijnd gerecht uit de Romeinse culinaire traditie (met kalfsvlees, prosciutto, mozzarella en salie), en vraagt om een verfijnde Italiaanse rode wijn. Suggesties: Barbaresco uit Piemonte, Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, nerello mascalese uit Sicilië.