Door de zoete smaak wordt port voornamelijk als aperitief, digestief of dessertwijn gedronken. Er zijn kortgezegd vijf soorten port te onderscheiden, namelijk ruby, tawny, rosé, witte- en vintage port.
Waar hoort port bij? Port of porto (Belgisch-Nederlands) is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn.
ook Hoe drink je oude port? Ben je van plan een Vintage port te nuttigen, raden we aan de fles een dag van te voren rechtop te zetten. Op die manier kan de droesem naar de bodem zakken. Wij raden aan om deze port te decanteren. Dit is de port vanaf de fles overgieren naar een karaf.
Wat betekent colheita? Colheita is een Portugese term voor ‘oogstjaar’.
Wat is een reserve port?
Een Reserve port is een Ruby port die langere hout lagering heeft gehad. Hierdoor krijgt de port meer complexiteit dan een standaard Ruby. De Reserve Port’s zijn altijd blends van verschillende druiven en jaren zoals gewoonlijk bij een Ruby Port.
Waar smaakt port naar? De smaak is fruitig en niet te zwaar; een ruby past perfect bij een zoet toetje of kaas. Je kunt ruby port het beste iets gekoeld drinken, op zo’n 12 graden. Tawny port rijpt langer op vat dan de ruby, en is daarom ook dieper en rijker van smaak (én kleur).
Hoe serveer je port? Een ruby en een moderne LBV moeten altijd bij kamertemperatuur worden geserveerd (niet te warm want dan overheerst de alcoholsmaak), en een tawny bij kamertemperatuur of gekoeld zoals in Portugal. Witte porto zowel droge als zoete moet ook gekoeld geserveerd worden.
Hoe drink je port Rose? Rosé port is lichter van smaak, roze van kleur en daarom ook als een echte (na)zomerdrank te drinken. Gekoeld of met een paar blokjes ijs smaakt rosé port het lekkerst. De rosé port wordt gemaakt volgens het traditionele proces dat ook wordt gebruikt voor het maken van rosé wijn.
Hoe lang kun je port bewaren?
Port bewaren: hieronder een praktische richtlijn
| Port stijl | Bewaren |
|---|---|
| Witte Port met leeftijdsindicatie (10, 20, 30, +40 years): | 1 – 4 maanden |
| Rosé Port | 8 – 10 dagen |
| Ruby / Ruby Reserve | 8 – 10 dagen |
| Tawny / Tawny Reserve: | 3 – 4 weken |
Hoe bewaar je oude port? Het is belangrijk om een fles port op de juiste manier te bewaren. Je sluit hem het beste af met de originele stopkurk en bewaart hem op constante temperatuur. Dat gaat uiteindelijk het beste in de koelkast, want de koele temperatuur zorgt ervoor dat de port minder snel oudert.
Hoe koud drink je port?
Je kunt ruby port het beste iets gekoeld drinken, op zo’n 12 graden. Tawny port rijpt langer op vat dan de ruby, en is daarom ook dieper en rijker van smaak (én kleur). Een goede tawny herken je een een nummer op de fles, dat staat voor het aantal jaren dat -ie gelegen heeft.
Wat is de zoetste port? Ruby: Robijn rode Port, zoet en vol
Makers van Ruby port gebruiken een paar druivensoorten, vooral de Touriga Francesa, Tinta Roriz en Touriga Nacional. Zodra ze geplet worden, begint de fermentatie van het zoete sap. Daarna gaat de wijn meteen op fles om het rijpingsproces te stoppen.
Waarom heet Port port?
Port is vernoemd naar Oporto, een grote havenstad in het noordwesten van Portugal. Oporto ligt aan de monding van de rivier de Douro, die ontspringt in Noord-Spanje (daar wordt de rivier de Duero genoemd).
Wat betekent LBV bij Port?
Late Bottled Vintage ports (meestal afgekort tot LBV) zijn dieprode ruby ports van één oogstjaar die langer (4 tot 6 jaar) op vat rijpen dan een Vintage port. LBV is een officiële en gecontroleerde aanduiding.
Wat is het verschil tussen colheita en vintage port? Colheita is Portugees voor ‘vintage‘. Dit is, net als een Vintage port, een port van één jaargang. Het verschil is echte dat een Colheita langer dan zeven jaar in houten vaten gerijpt is. Op het etiket staat naast het oogstjaar het jaar van botteling.
Welke port is zacht? Rosé port is pas in 2009 officieel erkend als port door de Portugese overheid, maar bestaat wel al langer. Rosé port is een beetje net als dezelfde wijn: tussen wit en rood in. De port is zacht van smaak, toch een beetje zoet en perfect op warme zomerdagen.
Welke port is zoeter?
In Nederland drinkt men het meeste Ruby port, omdat deze veelal goedkoper zijn om te maken en dus te kopen. Een Ruby port is donker rood, of robijnrood tot paars, heeft een volle smaak, van zwarte bessen, chocola, stroop, kersen, is zoet en vaak zijn de Ruby’s niet complex.
Wat is een goede betaalbare port? “Young” Ruby Port
Een betaalbare en de meest gedronken soort rode port. Het is een mengsel van verschillende inheemse Portugese druivenrassen en rijpt kort op de fles. Dit betekent dat je hem jong drinkt.
Hoe warm drink je port?
Aanbevolen schenktemperatuur voor Port
| Soort Port | Serveertemperatuur: |
|---|---|
| Witte Port ( hoe droger, hoe koeler) | 6 – 10 °C |
| Ruby stijl Port | 12 – 16 °C |
| Tawny stijl Port | 10 – 14 °C |
| Oude Tawny’s en Colheita | 12 – 16 °C |
Hoe drink je witte port?
Het lekkerst in de zomer
Witte port drink je het beste gekoeld. De frissere smaak van witte port leent zich – ten opzichte van rode port – erg goed voor een borrel op een zomerse dag. Niet gek dus dat witte port in Portugal vaak on the rocks gedronken wordt met een schijfje limoen of citroen erin.