Het zal je misschien verbazen, maar ook rode wijn kan je dessert naar een hoger niveau tillen – niet in het minst wanneer je met chocolade werkt. Serveer bij donkere, licht bittere, pure chocolade een volle, krachtige Cabernet Sauvignon, een Italiaanse Barolo of een klassieke Bordeaux-blend.
Welke dessertwijn bij panna cotta? Bij een panna cotta past een zachte, zoete witte wijn, liefst een muskaat. Een Moscato d’Asti is een leuk mousserend alternatief. De Beaume de Venise uit Zuid-Frankrijk kan en een lichtzoete, laat geoogste Duitse Riesling wil nog wel eens een schot in de roos zijn.
ook Welke wijn bij welk gerecht app? Winestein (iOS, Android)
Heb je geen enkel idee welke wijn het best past bij een gerecht? Winestein zoekt het voor je uit! Geef een gerecht of ingrediënten in en de app stelt je de gepaste wijnen voor. Hoe hoger de score, hoe beter de wijn bij jouw gerecht past.
Welke wijn bij frambozen dessert? Met de wijn kun je spelen, als hij maar zoet is. Bij het rode fruit doet een rode dessertwijn, waarin ook aroma’s van framboos, kers en bes voorkomen, het perfect. Denk bijvoorbeeld aan een Griekse Mavrodaphne, Franse Banyuls, zoete Rioja of een Ruby Port.
Welke wijn bij Citroen dessert?
Bij het kiezen van wijn bij een citroendessert is zuur de sleutel. Je wilt uiteraard een zoete wijn die bij de suiker past, maar je wilt ook een zuurtje. Ideaal zijn druiven met een hoog zuurgehalte, zoals riesling of chenin blanc, van late oogst. Zijn de druiven aangetast door edele rotting?
Welke dessertwijn past bij tiramisu? Bij een romig dessert als tiramisu passen muscat wijnen en sauternes prima door hun aansluiting op de romige tonen van het dessert. Zoek je juist meer aansluiting bij de koffie denk dan aan wijnen die deze tonen ook hebben zoals Vin Santo, Tawny port of PX-sherry.
Welke wijn past bij rabarber? Het zure van de rabarber vraagt om een wijn die voldoende zuren heeft om de strijd daarmee aan te gaan. Denk aan riesling of chenin blanc. Maar de wijn moet uiteraard ook wat zoet hebben. Dan heeft rabarber ook nog een bittertje.
Welke wijn bij pilav? Hoe pittiger het gerecht hoe voller de Pinot Gris moet zijn (en dan combineren die uit de Elzas het beste). Een Gruner Veltliner. Heb ik al vaker aangeprezen als een frisse, droge wijn zonder al te hoge zuren. Iets kruidig en je proeft meer dan één smaak (zoals bij vele Chardonnays en Sauvignon Blancs).
Welke wijn bij souvlaki?
Kies dan bij voorkeur voor een volle, ronde wijn zoals een Cabernet Sauvignon, Shiraz of Zinfandel.
Welke wijn bij Rundersukade? Heel Hollands is rib- of sukadelap dat zo lang suddert tot het vlees in draadjes uit elkaar valt. De geur en smaak zijn intens en lekker hartig en het mondgevoel zacht en smeltend. Met een soepele rode wijn zit je bij rood suddervlees vrijwel altijd goed.
Welke wijn bij kersen?
Vers fruit
| Puur fruit | Droge of lichtzoete wijn | Zoete wijn |
|---|---|---|
| Druif | Clairette de Die Moscato d’Asti | Muscat de Beaumes de Venise |
| Framboos | Prosecco | Champagne Rosé demi-sec Black Muscat |
| Kers | Mollige Merlot | Ruby Port Banyuls, fruitige stijl |
| Lychee | Gewurztraminer | Gewurztraminer d’Alsace Vendanges tardives |
Welke wijn bij Semifreddo? Moscato d’Asti is een licht mousserende wijn uit het noorden van Italië. Door het licht bubbeltje past het perfect bij de luchtige semifreddo.
Welke wijn bij Brownie?
Wijn en chocolade combineren
In de hoek van de dessert- en versterkte wijnen kun je veel kanten op met chocolade. De suikers en soms hogere alcoholpercentage zorgt ervoor dat de wijn tegen de smaken van de chocolade kan opboksen. Een ware match made in heaven bij een brownie vind ik Banyuls.
Welke wijn bij Pistache?
Een Madeira of een Tawny Port doen het bijvoorbeeld heel goed. Die eerste wijn is een versterkte wijn van het eiland Madeira. De wijn wordt authentiek gemaakt op basis van vier soorten druiven. Wat ons betreft kies je best voor de Verdemho of Boal (medium droog en medium zoet).
Welke wijn bij ijs? Wijn en ijs
Je kunt er ook voor kiezen om fruit en ijs te combineren. Net zoals bij fruit, past er bij de meeste soorten ijs (vooral roomijs) een lichtzoete (mousserende) wijn. Kies jij voor een bitter dessert zoals ijs van pure chocolade? Dan kan een krachtige rode wijn hier juist weer erg goed bij passen.
Welke wijn past bij chocoladetaart? Chocoladetaart, vanilleijs, fruitsalade, kwarktaart, notencake… Een en al feest, maar als wijn heb je het bij zoveel uiteenlopende smaken moeilijk. Een halfzoete wijn met wat frissigheid is de beste keus, die past bij bijna alles. Denk aan een Riesling Auslese of Asti Spumante.
Welke dessertwijn bij aardbeien?
Bij aardbeien is een mousserende (licht)zoete wijn erg lekker. Daarnaast is een fruitige zoete wijn hier ook erg lekker bij. Als je voor zure of bittere fruit gaat, zoals bijvoorbeeld een grapefruit, dan kun je hier beter niet zo’n zoete wijn bij drinken.
Wat drink je bij chocolademousse? Met een vin doux naturel zoals een Banyuls of Maury scoor je altijd. Het zijn lichte zoete wijnen die het bittertje van chocolade niet overstemmen. Zwaardere zoete wijnen, zoals muskaatwijnen, doen dat wel en zijn daarom minder geschikt (maar wel lekker bij ijs en sorbet).
Welke wijn bij zabaglione?
De klassieke Italiaanse sabayon wordt gemaakt met een zoete wijn zoals marsala, maar niets houdt je tegen om een andere drank naar keuze te proberen. Denk maar aan een Belgisch bier of Elixir d’Anvers, een erkend traditioneel streekproduct.
Welke drank bij taart?
De meeste dessertwijnen zijn zoete witte wijnen (sauternes, muscat), maar er bestaan ook klassieke dessertwijnen die droger zijn (zoals sherry). En natuurlijk is rode port niet te vergeten bij het dessert.