Rood vlees
Ook een côte de boeuf, een mooi stuk ossenhaas of een bloedrode bavette kan prima met bier. “Ga voor een goede dubbel”, zegt De Lange. Dubbels zijn vrij zoet. De Lange tipt Hertog Jan Dubbel en Westmalle Dubbel.
en Welk bier bij Cote a los? “Kies dan best voor bieren met mooie zuren zoals een oude geuze of een authentiek bruin bier. Een goed bier is lekker bij elk gerecht, maar niet elke combinatie werkt even goed. Wie stoverij klaarmaakt, gebruikt meestal enkel bruine bieren in de saus. Verschillende bieren kunnen er probleemloos bij gedronken worden.
Welk bier bij Rundertartaar? Wie een beetje handig is in de keuken kan deze delicatesse ook perfect thuis bereiden. We pairen dit gerecht met een klassiek Belgisch amberkleurig bier zoals een Pauwel Kwak, Satan Red of een Caracole. De uitgesproken moutstructuur van deze bieren gaat wonderwel samen met het smeuïge vlees.
verder Welk bier bij rundvlees? Heb je een mooi stuk rundvlees dat nog lekker medium of medium-rare is gegrild? Denk dan eens aan een donker bier. Donker bier heeft vaak een hoog bitter gehalte wat perfect past bij de smaak van rundvlees maar zeker ook wild. Donker bier doet het ook altijd goed bij gerechten met veel kruiden.
Welk bier bij steak bearnaise?
Op welke manier het ook wordt bereid, het moet worden gecombineerd met een bier dat de intensiteit kan evenaren. Bij het bereiden van een ‘standaard’ steak, is een red ale bijvoorbeeld een geweldige match. Rode ales zijn zwaar en hebben een fijne aroma waardoor ze de smaak van het sappige vlees versterken.
Welk bier bij tong? Bij visgerechten serveer je best een fris of lichtzurig bier: witbier, blond abdijbier, geuze of tripel bijvoorbeeld. Grijze garnalen, daar hoort Rodenbach bij. En zeetong meunière met tripel, een hemelse combinatie! Of probeer dit hapje met Vlaamse erkende streekproducten met een Bolleke.
Welk bier past bij ribbetjes? Over het algemeen zijn blond bieren een goede combinatie met dit soort gerechten. Kies bijvoorbeeld La Chouffe, La Trappe Blond of de prijswinnende Tongerlo Blond. Deze versterken niet alleen de smaak van je gerecht, maar zijn ook een smaakbom op zich.
Welk bier bij rundsvlees? Heb je een mooi stuk rundvlees dat nog lekker medium of medium-rare is gegrild? Denk dan eens aan een donker bier. Donker bier heeft vaak een hoog bitter gehalte wat perfect past bij de smaak van rundvlees maar zeker ook wild. Donker bier doet het ook altijd goed bij gerechten met veel kruiden.
Welk bier bij vlees?
Bij rood vlees of stoofgerechten, de wat zwaardere smaken, heeft het bijvoorbeeld geen zin om een blond of een witbier te drinken. Daarbij kun je beter aan een donker of geroosterd bier denken. Bij witvis zit je met witbier eigenlijk altijd wel goed. Maar proef altijd voor.
Welk bier bij hamburgers? Hamburgers hebben veel smaak, een klassieke Amerikaanse IPA past daar heerlijk bij. De hop snijdt lekker door het vet en het zoute van de burger tempert de bitters, waardoor het bier nog fruitiger wordt. Proef bijvoorbeeld Lagunitas IPA, uit fles of zelf getapt met THE SUB.
Welk bier bij ribeye?
Voor een stevige steak passen de gebrande smaken van het vlees zeer goed met de gebrande mouten in een donker bier. Meer specifiek kan je kiezen voor een Indian Pale Ale met ribeye steak en waarom zou je dan niet eens proberen om de ribeye steak te marineren.
Welk bier bij spareribs? Hou je wel van een donker bier, dan is Dubbel een prima keuze. De La Trappe Dubbel, de Grolsch Volle Dubbel of de Grimbergen Dubbel zijn ook fijne partners van bijvoorbeeld goed gegaarde spareribs.
Welk bier bij burgers?
Hamburgers hebben veel smaak, een klassieke Amerikaanse IPA past daar heerlijk bij. De hop snijdt lekker door het vet en het zoute van de burger tempert de bitters, waardoor het bier nog fruitiger wordt. Proef bijvoorbeeld Lagunitas IPA, uit fles of zelf getapt met THE SUB.
Welk bier bij Bavette?
Over het algemeen zijn blond bieren een goede combinatie met dit soort gerechten. Kies bijvoorbeeld La Chouffe, La Trappe Blond of de prijswinnende Tongerlo Blond. Deze versterken niet alleen de smaak van je gerecht, maar zijn ook een smaakbom op zich.
Welk bier bij welk vlees? Bij rood vlees of stoofgerechten, de wat zwaardere smaken, heeft het bijvoorbeeld geen zin om een blond of een witbier te drinken. Daarbij kun je beter aan een donker of geroosterd bier denken. Bij witvis zit je met witbier eigenlijk altijd wel goed. Maar proef altijd voor.
Welk bier bij Picanha? Krachtige bieren kunnen de sterke zout-, rook- en vetsmaken die in vlees te vinden zijn opheffen. Denk bijvoorbeeld aan een lam met een stout of picanha met een bruin bier.
Welk bier bij tomaat garnaal?
Tomaat garnaal – “Malse geuze”
VERHEYDE: “Hierbij moet je volgens mij een fris bier met voldoende zuren schenken. Neem nu een delicate, malse geuze zoals Mariage Parfait van Boon. Maar ook een vers getapte pint past perfect bij dit gerechtje.”
Welk bier bij makreel? Ga voor rookbier
Gerookte haring, gerookte zalm en gerookte makreel zijn vette vissen die sterk van smaak zijn. Rookbieren hebben een smaak die aan deze vissoorten doet denken. Maar een normale pils of een Britse ale is ook een ideale combinatie bij gerookte vis.
Welk bier bij varkenshaas?
Witvlees, rood vlees of wild – bier past als een handschoen. Bij varkens- of kalfsvlees schuilt het geheim in de zachte moutzoetheid, dat met een fruitige toets aansluit bij de lichtzoete vleessmaak. Het koolzuur neutraliseert eventuele vetten. Denk dan aan Dunkelweizen, zwaar blond of tarwebock.
Welk bier past bij burgers?
Hamburgers hebben veel smaak, een klassieke Amerikaanse IPA past daar heerlijk bij. De hop snijdt lekker door het vet en het zoute van de burger tempert de bitters, waardoor het bier nog fruitiger wordt. Proef bijvoorbeeld Lagunitas IPA, uit fles of zelf getapt met THE SUB.
Welk bier past bij buikspek? Coquilles met buikspek, bosui en gepofte knoflook kunnen hier met twee totaal verschillende bieren gecombineerd worden: De Molen Hugs & Kisses (Session IPA) en Jopen Extra Stout. Volgens Kika Buurman, bedrijfsleider van Rootz geven beide een eigen ‘verrassend effect’ in combinatie met het gerecht.
Wat drink je bij spare ribs?
Het klinkt misschien als een cliché, maar de combinatie vlees en rode wijn is en blijft een klassieker. We raden je aan om te kiezen voor een rode, niet te droge maar volle wijn. Dat past perfect bij jouw spareribs.