Voor een lekkere erwtensoep gebruik je een mooi stukje varkensvlees met bot. Dat geeft gewoon extra smaak aan je snert. Neem dan een hammetje en laat deze minstens een uur trekken in ruim water tot een mooie bouillon. Daarbij kun je, naast de benodigde spliterwten, varieren wat je wil om een eigen recept te maken.
en Waarom heet het snert? Snert heet officieel pas snert nadat de soep een dag ‘gestaan’ heeft. De gelatine die in het bot zit maakt de soep geleidelijk dikker en daarmee in veler ogen lekkerder. De oorsprong van de benaming is Fries en naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van het woord ‘sneirts’, wat zoveel betekent als ‘in één teug.
Wat te gebruiken ipv Varkenskrabbetjes? Vroeger werden o.a. varkenskrabbetjes, varkenspoten en zelfs varkensoren voor de erwtensoep gebruikt, maar dat kom je bijna nergens meer tegen. En bovendien kost het best veel werk om het vlees hier vanaf te plukken. Makkelijker is om gewoon karbonades en hamlappen of hamschijf te gebruiken.
verder Wat is de beste erwtensoep? Aldi – de hete ketel Hollandse erwtensoep
De lekkerste erwtensoep, vinden zowel de consumenten uit het smaakpanel als de experts. Ze waarderen de erwtensmaak, kleur en vulling van deze soep als ‘precies goed’. Van de experts krijgt deze soep als enige een voldoende.
Wat eten we bij de erwtensoep?
Serveer sneetjes roggebrood belegd met katenspek of Zeeuws spek bij de erwtensoep.
Is erwtensoep Nederlands? Zodra de temperatuur onder nul daalt, kunnen wij Nederlanders niet meer functioneren zonder ons kopje erwtensoep. Deze soep met erwten en rookworst is een typisch Nederlands wintergerecht en staat ook wel bekend als ‘snert’!
Waarom wordt erwtensoep dik? Door meerdere redenen. Het allerbelangrijkste is dat de ingrediënten van erwtensoep erg rijk zijn aan zetmeel (met name de erwten en de aardappel), en zetmeel werkt als een bindmiddel. … Door het stampen en koken nemen deze korrels water op en zwellen, en er komen losse ketens van zetmeel vrij die in het water oplossen.
Waarom snert van spliterwten? ,,Erwtensoep, snert in de volksmond, is voedzaam en lekker warm op een koude winterdag”, zegt voedingsdeskundige Monica Mars. ,,Het zit boordevol voedingsvezels uit spliterwten en groenten als prei, wortel en knolselderij.”
Wat gebruiken ipv spekjes?
Het beste antwoord. Gerookte ham Gerookte kipreepjes Vegeratische “kip” reepjes. Stukjes runderrookworst. Een hamlapje in stukjes snijden, lekker kruiden en dan eerst bakken.
Wat lijkt op schouderkarbonade? Ribkarbonade. Vlak na de nek en schouder komen de ribkarbonades. Die hebben een dun vetrandje en zijn wat malser dan de schouderkarbonades. De ribkarbonade wordt door slagers ook wel verder verwerkt; je houdt dan spareribs over en varkensfilet.
Wat voor vlees is krabbetjes?
Kom je nog dichter bij het borstbeen, dan noemen we deze ribs ‘krabbetjes‘. Het vlees is nog steviger van structuur en er zit meer vet omheen, wat vraagt om een iets langere bereiding. Krabbetjes herken je aan een stukje kraakbeen aan het uiteinde. Van oudsher worden ze ook wel gekookt en gebruikt in de erwtensoep.
Wat zijn de beste spliterwten? Toch kun je beter voor groene spliterwten kiezen als je een echte, ouderwets groene erwtensoep wilt bereiden. Er worden soms namelijk soorten aangeboden die echt geel zijn, en die na het koken ook in een gele soep resulteren.
Hoe dik moet erwtensoep zijn?
Snert moet lekker dik zijn; als ze aan de dunne kant is, kun je ze nog een poosje op het vuur laten staan zonder deksel zodat het nog enigszins inkookt! Als de soep erg dik is kun je een scheutje water toevoegen.
Waar verse erwtensoep kopen?
De Grote Erwtensoep Test
- AH Puur & Eerlijk. Prijs per liter: €3.49 Verkrijgbaar bij: Albert Heijn. …
- California. Prijs per liter: €2.09 O.a. verkrijgbaar bij: Jumbo en Coop. …
- AH Basic. Prijs per liter: €1.24 Verkrijgbaar bij: Albert Heijn. …
- Unox Hollandse Erwtensoep . …
- Jumbo Rijkgevuld. …
- Plus Extra Gevuld. …
- Hema. …
- Hete Ketel.
Hoe eet je snert? Serveer de erwtensoep met plakjes roggebrood met boter, katenspek. Wil je de erwtensoep de volgende dag eten? Zorg dan dat je de soep snel terug koelt, anders krijg je zure (bedorven) soep. Doe dit in een bak met ijswater en roer de soep af en toe door.
Welk brood eet je bij erwtensoep? Eten er altijd wit of bruin brood bij met spek. Wel gezellig zo’n lunch! Veel plezier!
Is erwtensoep goed voor je?
Erwtensoep bevat veel vitamines, waaronder vitamine A, B en C en daarnaast mineralen als fosfor, kalium en magnesium. Ook bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn en houdt u vanwege de spliterwten lang een verzadigd gevoel.
Waar komt erwtensoep oorspronkelijk vandaan? Oorsprong en verspreiding
De soep is al bekend van oude Griekse beschavingen van ca 500 v. Chr., maar werd mogelijk al vele eeuwen daarvoor in Voor-Azië bereid. In Noordwest- en Oost-Europa zijn dikke varianten populair.
Waarom erwtensoep met roggebrood?
Erwtensoep met roggebrood
Roggebrood bevat veel meer vezels, het houdt de bloedsuikerspiegel daarom relatief stabiel en heeft dus een lage glycemische index. Verder bevat roggebrood B vitamines, E, en meer ijzer en kalium dan volkorenbrood. Zeker geen slecht idee, met andere woorden!
Waarom knolselderij in erwtensoep?
De binding van de soep ontstaat, doordat de aardappelen, knolselderij of taro in de soep oplossen en daarmee extra inhoud geven. Roer om de vijf minuten even door de soep en u verkrijgt een prachtige snert. Proef even de soep en voeg maggi, aromat, zout en peper naar uw persoonlijke smaak toe.