De erwtensoep lijkt eerder op pap dan op soep. Bij traditionele recepten gebruikt men vaak alleen spliterwten, pre en knolselderij. Geen wortels, ui of aardappelen. Als er wel aardappelen in het recept voorkomen is dat vaak om de structuur wat dikker te maken en de kooktijd te bekorten.
en Hoe kan je erwtensoep snel af laten koelen? Zo heb je nooit meer zure erwtensoep: Verdeel de soep in kleine portie en laat deze snel afkoelen. Bijvoorbeeld door de bakjes in een grote bak met koud water te zetten. Zet de bakjes vervolgens in de koelkast om verder af te koelen tot maximaal 7 °C.
Is erwtensoep Nederlands? Zodra de temperatuur onder nul daalt, kunnen wij Nederlanders niet meer functioneren zonder ons kopje erwtensoep. Deze soep met erwten en rookworst is een typisch Nederlands wintergerecht en staat ook wel bekend als ‘snert’!
verder Is erwtensoep Hollands? Ook in Canada, de VS, Australië, India en het Midden-Oosten worden varianten geserveerd, soms minder gebonden dan het traditionele Nederlands gerecht. Het eerste Nederlandse recept voor snert dateert uit het begin van de 16e eeuw.
Waarom naam snert?
Snert heet officieel pas snert nadat de soep een dag ‘gestaan’ heeft. De gelatine die in het bot zit maakt de soep geleidelijk dikker en daarmee in veler ogen lekkerder. De oorsprong van de benaming is Fries en naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van het woord ‘sneirts’, wat zoveel betekent als ‘in één teug.
Hoe lang kun je snert buiten de koelkast bewaren? Als je soep wilt bewaren na bereiding, laat hem dan snel afkoelen (zet de pan bijvoorbeeld in een bak koud water of ijs) en zet deze goed afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Hoe lang moet erwtensoep afkoelen? Zorg dat de porties binnen twee uur afgekoeld zijn tot kamertemperatuur. Roer de porties – indien nodig – regelmatig door met een schone lepel om het sneller af te laten koelen. Plaats de porties soep in de koelkast met een temperatuur van hoogstens 7°C.
Hoe weet je of soep bedorven is? Soms kun je het gewoon aan de soep zien, omdat de soep geschift is, en stukjes boven op drijven, of er schimmel op de soep drijft. De soep is in dat geval buiten de koelkast bewaard, of veel meer dan twee dagen in de koelkast bewaard.
Waarom erwtensoep met roggebrood?
Erwtensoep met roggebrood
Roggebrood bevat veel meer vezels, het houdt de bloedsuikerspiegel daarom relatief stabiel en heeft dus een lage glycemische index. Verder bevat roggebrood B vitamines, E, en meer ijzer en kalium dan volkorenbrood. Zeker geen slecht idee, met andere woorden!
Waarom snert van spliterwten? ,,Erwtensoep, snert in de volksmond, is voedzaam en lekker warm op een koude winterdag”, zegt voedingsdeskundige Monica Mars. ,,Het zit boordevol voedingsvezels uit spliterwten en groenten als prei, wortel en knolselderij.”
Waarom knolselderij in erwtensoep?
De binding van de soep ontstaat, doordat de aardappelen, knolselderij of taro in de soep oplossen en daarmee extra inhoud geven. Roer om de vijf minuten even door de soep en u verkrijgt een prachtige snert. Proef even de soep en voeg maggi, aromat, zout en peper naar uw persoonlijke smaak toe.
Wat voor vlees in de erwtensoep? Voor een lekkere erwtensoep gebruik je een mooi stukje varkensvlees met bot. Dat geeft gewoon extra smaak aan je snert. Neem dan een hammetje en laat deze minstens een uur trekken in ruim water tot een mooie bouillon. Daarbij kun je, naast de benodigde spliterwten, varieren wat je wil om een eigen recept te maken.
Wat kun je bij snert eten?
Serveer sneetjes roggebrood belegd met katenspek of Zeeuws spek bij de erwtensoep.
Hoe vaak kun je zelfgemaakte erwtensoep opwarmen?
Veilige soep
Warm alleen de benodigde hoeveelheid soep op. Soep te lang op kamertemperatuur laten staan of dezelfde soep meerdere keren opwarmen bevordert de ontwikkeling van bacteriën en het risico op een voedselvergiftiging.
Waarom erwtensoep snel afkoelen? En dat is namelijk erwtensoep af laten koelen met de deksel erop, want anders wordt je soep zuur. Jawel, zuur. Dat voorkom je door soepen af te laten koelen zonder deksel en dat het liefst zo snel mogelijk te doen, door de pan bijv. in een gootsteen met koud water te zetten.
Hoe weet je of erwtensoep nog goed is? Erwtensoep is een soep die gemaakt wordt van spliterwten.
…
Erwtensoep (snert) bewaren
- Koelkast (max. 6°C): twee dagen bewaren.
- Vriezer (-18°C): drie maanden bewaren.
- Gesloten verpakking: houd de datum op de verpakking aan.
Hoe lang verse soep bewaren in vriezer?
Wil je het voor langere tijd bewaren kies dan voor de vriezer en maak porties in bakjes van 600ml. Hierdoor kun je de meeste soepen makkelijk 3 maanden bewaren. Zet de soep uiteraard niet warm in de koelkast of vriezer, dan stijgt de temperatuur en bederft het andere eten.
Kan soep bederven? Als soep gemaakt wordt, wordt soep normaal gesproken gekookt. Daardoor gaat een groot deel van de bacteriën dood, maar niet alles. … Na verloop van tijd gaat de soep zuur ruiken en is bedorven. Laat de soep na het eten dus zo snel mogelijk afkoelen, en bewaar de overgebleven soep in een afgesloten bakje in de koelkast.
Hoe kan soep bederven?
De meeste bacteriën overleven het verhittingsproces van soep niet, maar sommige bacteriën vormen sporen. Wanneer de temperatuur van de soep daalt (tussen 7°C – 60°C) kunnen deze sporen zich ontwikkelen tot normale bacteriën en snel vermenigvuldigen, want de kans op bedorven soep aanzienlijk vergroot.
Wat gebeurd er als je bedorven soep eet?
Als voedsel bederft dan wordt het opgegeten en verteerd door micro-organismen: bacteriën en schimmels. Dat is op zich heel goed want zo ruimen ze de troep op. Maar net zoals jij ook plast en poept, laten zij ook dingen achter. In ons eten dus.