De oudste bewijzen van het gebruik van asperge zijn gevonden in de piramide van Sakkara in Egypte, in muurtekeningen van een offer voor een farao. Begin twintigste eeuw heeft de asperge haar weg naar Nederland gevonden. … Na de Tweede Wereldoorlog kwam de aspergecultuur volop tot leven in Zuidoost-Nederland.
en Waar groeien witte asperges? De witte asperge groeit in bedden op zanderige of zavelige losse en goed doorlatende gronden die tot op 1 meter diepte bewortelbaar moeten zijn.
Waar worden de meeste asperges geteeld? De asperge is kieskeurig wat betreft de bodem, maar niet zozeer qua klimaat. Hij gedijt goed in China, waar verreweg de meeste asperges geproduceerd worden, maar ook in bijvoorbeeld Peru.
verder Welk deel van de asperge eet je? Je schilt dus alleen de onderste 4 cm van de asperge! De rest van de asperge hoef je niet te schillen! Snijdt vervolgens de onderste cm of twee van de groene asperge af met een aardappelschilmesje. Dit onderste gedeelte is namelijk, net als bij de witte asperge, erg stug.
Waar in Nederland kun je het beste asperges telen?
In Peel en Maas vind je veruit de meeste aspergegrond. Bijna een vijfde van het totaal aan hectare grond voor aspergeteelt in Nederland ligt hier. In ons land wordt in totaal op 3.684 hectare grond asperges geteeld. In Peel en Maas alleen al gaat het om 715 hectare, ruim 19,4 procent van het totaal.
Welke landen telen asperges? Van de geëxporteerde Nederlandse asperges gaat ongeveer de helft naar Duitsland, een vijfde naar Frankrijk en een tiende naar België. Het grootste deel van de asperges die op de Nederlandse markt verschijnen, komt van eigen bodem. Een klein deel wordt vanuit het buitenland aangevoerd.
Welke soorten asperges zijn er? Er zijn 3 soorten asperge; witte, groene en paarse. In Nederland worden voornamelijk witte asperges verkocht (en geteeld). Slechts 3% van de aspergeteelt in Nederland bestaat uit groene asperges. Paarse asperges worden op zeer kleine schaal geteeld en verkocht.
Hoeveel ton asperges uit Brabant? De geoogste oppervlakte asperges groeide de afgelopen tien jaar met 61 procent van 2065 hectare (2007) naar 3322 hectare (2017). De opbrengst nam tegelijkertijd met bijna 40 procent toe van 15 duizend ton naar 20,8 duizend ton.
Kan je de hele asperge eten?
Witte asperges moeten geschild worden anders zijn ze niet te eten. Ze worden dan namelijk heel erg draderig en smaken dan een beetje houterig. Er moet dus voldoende schil van de asperge gehaald worden. Liever wat meer geschild, dan wat minder zelfs.
Hoe smaakt een asperge? De smaak van asperges is zacht/mild en licht zoet. Ze hebben een kenmerkend aroma. Groene asperges zijn wat sterker van smaak.
Waaruit bestaat een asperge?
Asperges bestaan voor 90 % uit water en staan bekend om de potentieverhogende en geneeskrachtige werking. In asperge zit de stof asparagine. Deze stof heeft een gunstige uitwerking op leverstoornissen, onvoldoende nierfunctie, jicht, chronisch reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en lage bloeddruk.
Waar ligt het belangrijkste Nederlandse productiegebied? Asperges in Duitsland populair
Ook als het gaat om de productie van ‘het witte goud’ neemt ons land met een opbrengst van ongeveer 17 duizend ton de vijfde plaats in. Duitsland gaat in Europa aan kop met 114 duizend ton aan geproduceerde asperges.
Hoe bewaar je het beste asperges?
Je kunt asperges goed 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Wikkel witte asperges direct na thuiskomst in een vochtige theedoek en leg ze in de koelkast. Groene en paarse asperges bewaar je het best in een open plastic zak in de koelkast.
Hoe moet je asperges planten?
Asperges worden uitgeplant Vanaf maart. Ze staan graag ruim, wat wil zeggen dat je ze best niet te dicht tegen elkaar zet. De Beste afstand in de rij tussen de planten is 25 cm – 30 cm en tussen de rijen 1,60 m. Zo geef je de wortels voldoende ruimte om uit te groeien tot stevige en sterke planten.
Waar asperges planten? Asperges worden uitgeplant Vanaf maart. Ze staan graag ruim, wat wil zeggen dat je ze best niet te dicht tegen elkaar zet. De Beste afstand in de rij tussen de planten is 25 cm – 30 cm en tussen de rijen 1,60 m. Zo geef je de wortels voldoende ruimte om uit te groeien tot stevige en sterke planten.
Wat is asperges steken? De aspergeplant wordt geplaatst in een geul van 30 centimeter diep in rijen van zo’n 200 meter. Om de twee weken wordt er wat grond bijgebracht. Asperges mogen absoluut geen licht zien, want dan verkleuren ze onherroepelijk. Na een jaar is de grond genivelleerd en schiet de plant volop wortel.
Hoe diep moeten asperges?
Een asperge heeft namelijk een worteldiepte van 75 cm nodig en daarom moet je het definitieve plantenbed diep omspitten, zeker tot 75 cm.
Welke klasse asperges zijn het populairst in de horeca? Qua dikte wordt het AA-formaat (20-28 mm) als optimaal beschouwd, maar ook de A (16-20 mm), B (12-16 mm) en AAA (>28 mm) formaten worden, indien de asperge verder mooi is, tot de hoogste kwaliteitsklasse gerekend. Verreweg onze meest verkochte asperges zijn die van de A en AA klasse.
Hoeveel asperges zitten er in een kilo?
Hoeveel asperges zitten er in een 1 kg geschilde asperges? – in 1 kg middelgrote geschilde asperges zitten ongeveer 16 tot 18 stuks. in 1 kg dunne geschilde asperges zitten ongeveer 25 tot 30 stuks. in 1 kg dikke geschilde asperges zitten ongeveer een 10-tal stuks.
Wat als asperges bitter zijn?
Proef de asperge altijd voordat je hem gaat koken. Snijd een klein stukje van de onder af en proef wat de smaak is. Smaakt de asperge bitter? Voeg dan een klein suikerklontje toe bij het koken!
Kun je groene asperges helemaal eten? Doe daarom beroep op een scherpe dunschiller. Groene asperges zijn op dat vlak wat handiger: dunne steeltjes kun je perfect ongeschild eten. Enkel de dikkere stelen kunnen soms een beetje taai zijn en vragen dus wat extra liefde: die groene rakkers kun je beter wel schillen.
Kan je rauwe asperges eten?
Heb je weinig tijd en wil je toch je asperges opmaken? Je kunt ze ook rauw eten! Schil ze superdun met een dunschiller en verwerk ze in een koude salade. Enjoy!