Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant af en leg ze 30 minuten in koud water. Hierdoor kunnen ze zich volzuigen met water en zijn ze makkelijker te schillen. Schil de asperges vervolgens met een aspergeschiller vanaf ongeveer 3 cm onder het kopje naar beneden.
Hoe weet je of asperges geschild zijn? Of doe het zoals een chef en leg de asperge plat op de bodem van een omgedraaid steelpannetje. Dat werkt iets makkelijker. Is de asperge helemaal geschild, neem ze dan met beide handen vast en buig ze lichtjes: zo breek je op de juiste plek het houtachtige droge uiteinde eraf.
ook Hoe best asperges schillen? Asperges schillen
- Pak een asperge bij de kop beet en leg deze vlak op het aanrecht of op een omgekeerde pan.
- Schil met een dunschiller vanaf de kop naar beneden in 1 vloeiende beweging.
- Herhaal dit totdat de hele asperge rondom geschild is.
Waarom moet je asperges schillen? Dat grondige schillen is nodig zodat je geen harde vezeltjes meer rond de asperge hebt zitten, maar zorgt natuurlijk wel voor veel afval van je dure asperges. Gelukkig kun je die schillen en uiteinden van asperges ook nog in verschillende recepten gebruiken. En ook het kookvocht hoef je niet weg te gieten.
Hoe asperges schillen zonder dunschiller?
De asperge schillen
Schil dakpansgewijs door na iedere haal de asperge iets te draaien. In plaats van een dunschiller kun je ook een komkommerschiller of zelfs een kaasschaaf gebruiken.
Kun je de schil van asperges eten? Witte asperges schil je wel. Hier kun je een speciale aspergeschiller voor gebruiken of een dunschiller. Snijd eerst de houtige onderkant eraf en begin een paar centimeter vanaf het kopje met schillen. Pas op dat het kopje niet breekt, want dat is juist het lekkerste.
Waarom asperges schillen? Witte asperges moet je altijd schillen, anders wordt de textuur inderdaad nogal draderig. Je gebruikt hiervoor best een dunschiller. Breek ook zeker de harde uiteindes af, deze zijn niet lekker. Van de aspergeschillen en uiteindes kun je wel perfect een lekkere bouillon trekken als basis voor je (asperge)soep.
Kan je asperges op voorhand koken? Witte asperges kunt u op voorhand schillen en (bijna) beetgaar koken. … Gebruik nadien een kleine steamer, de stoomoven of een stoommandje (bamboe) om de asperges nog kort te garen (tot ze perfect beetgaar zijn) en tegelijk te verwarmen tot in de kern.
Wat is de onderkant van asperge?
Stap 3: snijd de onderkant eraf
“Maar”, zegt de aspergeteler, “koop je asperges direct bij de aspergeteler, dan hoef je niets van de onderkant af te snijden. In de supermarkt liggen de asperges al een tijdje, dus als je ze daar koopt moet je soms 2 tot 5 cm van de onderkant afsnijden.”
Hoeveel stuks asperges per persoon? Normaal gesproken gaan ze voor een voorgerecht of een bijgerecht uit van 200 tot 250 gram per persoon en gebruik je de asperge als hoofdgerecht dan gaan ze uit van 500 gram per persoon.
Waarom moet je asperges rechtop koken?
Antwoord van Jeroen Meus
De hoofdreden waarom asperges rechtop worden gekookt is inderdaad omdat de kopjes dan minder snel overgaar zouden zijn, maar je kan ze perfect helemaal onderdompelen zonder ze plat te koken.
Kan je de schil van asperges eten? Schillen of niet schillen
Witte asperges moeten geschild worden anders zijn ze niet te eten. Ze worden dan namelijk heel erg draderig en smaken dan een beetje houterig. Er moet dus voldoende schil van de asperge gehaald worden.
Hoe moet je asperges eten?
Witte asperges kun je op verschillende manieren eten en dat maakt het ook zo’n leuke groente. De klassieker is gekookte asperges met ham, botersaus en ei. Maar je kunt ze ook gekookt door rijstgerechten doen, als basis voor een salade gebruiken of in ovenschotels verwerken.
Waar koop ik geschilde asperges?
Om je een eindje op weg te helpen zijn deze witte asperges alvast gewassen en geschild. Doe ze direct uit de verpakking in de pan en zet in een handomdraai een heerlijk gerecht met verse zachte asperges op tafel.
Waar kan ik verse asperges kopen? Asperges zijn tijdens het seizoen verkrijgbaar bij bijna alle supermarkten. Maar ook buiten het “witte aspergeseizoen” kun je er groene asperges kopen. Je kunt ze daar vaak al geschild verkrijgen, zodat je binnen 15 minuten (!) een superlekker gerecht op tafel kunt zetten.
Hoe aspergemes gebruiken? Met een welgemikte stoot onder de grond snij je met het aspergemes de asperges los van de stengel. Het ergonomische handvat geeft je een goede grip en helpt blaren te voorkomen. Zo gaat het goed vooruit!
Kun je Aspergeschillen eten?
Ik maak van de aspergeschillen een heerlijke soep. Weggooien van eten is zonde. … Ik ga altijd met een dunschiller tekeer op mijn asperges, zodat ik tijdens het eten ervan niet meer van die harde, draderige schillen proef. Die schillen voelen als afval en die gooi ik vaak weg.
Hoe kuis je witte asperges? Witte asperges schil je wel. Hier kun je een speciale aspergeschiller voor gebruiken of een dunschiller. Snijd eerst de houtige onderkant eraf en begin een paar centimeter vanaf het kopje met schillen. Pas op dat het kopje niet breekt, want dat is juist het lekkerste.
Hoeveel asperges heb je nodig per persoon?
Reken per persoon 500 g asperges (alleen asperges) Reken per persoon 300 g asperges (met vlees erbij) Reken per persoon 375 g asperges (met vis erbij) Schil de asperges vanaf de kop naar het uiteinde.
Hoe werkt een Aspergeschiller?
De aspergeschiller zowel voor links als rechshandigen.
De flexibele kop waarin het mesje bevestigd zit volgt tijdens het snijden de contouren van de asperge. Daarnaast bevat de kop van het mesje een extra brede houder die voorkomt dat de geschilde schillen terugvallen op de asperges.