Bij aankoop hoort andijvie stevig en lichtgroen van kleur te zijn. Let erop dat de bladeren fris en onbeschadigd zijn. De onderkant van de stronk mag niet bruin of vochtig zijn. Andijvie bestaat voor een groot deel uit water en daardoor kan deze groente snel verleppen.
en Hoe ziet andijvie er uit? Er zijn qua uiterlijk 2 soorten andijvie; andijvie met brede lepelvormige bladeren (die je vaak ziet in de supermarkt) en krulandijvie, met krullerige dunnere blaadjes, ze wordt ook wel frisée genoemd. … De smaak is verder hetzelfde, andijvie is familie van de witlof, vandaar de iets bittere smaak.
Hoe diep wortelt andijvie? De andijvie zaaien in 1 cm diepe geulen die 10 cm van elkaar liggen. Als de eerste echte blaadjes komen dunt men de zaailingen uit op 25- 35 cm van elkaar.
verder Waar is andijvie goed voor? Andijvie is rijk aan vitamine A en C, en aan mineralen als calcium, ijzer en kalium. Ook bevat andijvie veel vitamine K, wat belangrijk is voor de aanmaak van bloed en botten. Eens wat anders dan een andijviestamppot, bereid dan deze tortillamandjes met andijvie en gegrilde kip!
Kun je gekookte andijvie bewaren?
In de koelkast kun je verse andijvie, wel uit plastic zak halen, gedurende twee tot drie dagen vers houden. Buiten de koelkast kan verse andijvie vrij snel minder worden. Gekookte andijvie kun je eigenlijk beter niet bewaren, en stamppot rauwe andijvie kun je in de koelkast nog prima twee dagen goed houden.
Hoe ziet doorgeschoten andijvie eruit? Overigens: als andijvie doorschiet kun je haar ook nog gewoon eten hoor. Maar dan wel vrij vlot. Je kunt een krop die omhoog groeit oogsten en eten of losse bladeren langs de omhoog komende bloeistengel oogsten. Het blad wordt wat bitterder van smaak (meer als groenlof) maar nog steeds lekker.
Kan andijvie doorschieten? Net als sla is andijvie een langedagplant. Dit betekent dat de kroppen tijdens de langste dagen van het jaar snel doorschieten. In andere woorden: in juni en juli zullen de planten ongewenst gaan bloeien, waardoor de kroppen niet echt lekker meer zijn.
Is andijvie winterhard? Winterharde eenjarige plant, die op sla lijkt. Er zijn twee types, de gekrulde en de breedbladige andijvie. De bladgroente wordt in heel Europa gegeten, rauw of gekookt en is rijk aan vitamine A en C. Half april tot eind juni buiten zaaien.
Hoe diep moet je andijvie planten?
Zaai of plant de andijvie in rijen en houd circa 35 cm tussen de planten. Mocht je meerdere rijen naast elkaar willen zaaien, houd dan 30 cm tussen de rijen. Zo hebben de planten voldoende ruimte om lekker groot te groeien.
Hoe zaai je wortels? Hoe zaai ik worteltjes? Maak een ondiep geultje in de grond en leg elke 3 centimeter 1 zaadje. Dek de zaden af met wat zand en geef de eerste weken regelmatig en voorzichtig water met een plantenspuit. Worteltjes kiemen heel langzaam, het kan wel 3 of 4 weken duren.
Hoe gezond is andijvie stamppot?
Andijviestamppot is gezond, mits je een bewuste ingrediëntkeuze maakt. Andijvie en aardappel zijn gezonde ingrediënten, dus een verantwoorde basis. Boter, rookworst en spekjes… Ze zijn bijna niet weg te denken, maar bevatten veel zout en verzadigde vetten en kunnen beter achterwege blijven.
Is andijvie vochtafdrijvend? Andijvie werkt vochtafdrijvend en laxerend waardoor gifstoffen sneller het lichaam verlaten en voedingsstoffen beter opgenomen worden. Ook wordt het bloed gereinigd en komt het eten van andijvie ten goede aan het zenuwstelsel en de ogen.
Hoe gezond is een wortel?
Net als andere groentesoorten bevat wortel veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën. Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen. Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte. Ook hangt het eten van groente samen met een lagere kans op darmkanker.
Kun je gekookte andijvie invriezen?
Was de andijvie, kook hem twee minuten met een blokje bouillon, spoel af onder koud water en doe het blad in een diepvriesbak. Zo heb je altijd een portie paraat voor jouw stamppot of naast een stukje vlees. “Bevroren andijvie is in de vriezer maximaal 12 maanden houdbaar.”
Kan je andijvie bewaren? Andijvie kan je hoogstens 3 dagen in de koelkast bewaren. Heb je de andijvie toch wat te lang laten liggen? Dompel de bladeren onder in ijskoud water met ijsklontjes.
Kun je gekookte andijvie opwarmen? Niet doen! Warm restjes nitraatrijke groenten zoals spinazie en andijvie nooit opnieuw op, zeker niet voor kleine kinderen. Het relatief traag opwarmen en afkoelen bevordert de bacteriële omzetting van nitraat tot nitriet. Nitrieten zijn slecht, dus beter gewoon niet doen.
Hoe moet je andijvie oogsten?
De oogst van andijvie gaat alsvolgt: Trek de hele krop met wortel en al uit de grond. Pas bij het gebruiken van de andijvie knip je de wortelpen af. Zo blijft ze wat langer goed.
Hoe weet je wanneer je radijs kan oogsten? Je oogst de radijsjes wanneer ze ongeveer 2 centimeter groot zijn, het blad is dan ondertussen zo’n 15 centimeter groot. Veeg met een vinger de grond rond de radijsjes een beetje weg, dan kun je zien welke radijsjes groot genoeg zijn om te plukken en trek die plantjes voorzichtig in hun geheel uit de grond.
Kun je doorgeschoten andijvie nog eten?
Oogst andijvie (en sla) voordat de groente gaat bloeien (‘schieten’). Sla en andijvie zijn dan nog wel eetbaar, maar je kunt de groente nauwelijks nog bewaren en de oogst is beperkt. Doorgeschoten andijvie wordt erg bitter. Rooi de andijvie niet maar geniet van de hemelsblauwe bloemen!
Kan andijvie tegen nachtvorst?
Kan andijvie vorst hebben? De andijvie kan goed kou weerstaan. Mits je natuurlijk het juiste ras neemt voor de teelt. Zoals al eerder genoemd is er verschil het zomer en winter andijvie.
Kan andijvie in de diepvries? Blancheer (kook) de bladeren daarna gedurende 1-2 minuten. Laat afkoelen in (ijs)koud water. Doe de andijvie in een zakje of doosje met goede sluiting en leg in de diepvries. Ingevroren andijvie kan je 3 tot 6 maanden bewaren.