Varkensvet wordt ook wel reuzel of smout genoemd en in het Engels lard. Het is een van de bijproducten van de slacht van varkens. Het varken dat wij kennen is het tamme varken (Sus scrofa domesticus), een zoogdier uit de familie der varkens.
en Hoe slecht is spekvet? Spekvet, eendenvet, roomboter en kokosolie zijn heel stabiel: je krijgt al van kleine hoeveelheden een vol gevoel en dus eet je er nooit te veel van. Vet geeft je ook een langdurige energie, die de trek in koolhydraten tegengaat. ‘
Wat is varkensvet? Varkensvet wordt vaak gebruikt om te voorkomen dat vlees, wat in de oven gebraden wordt, niet uitdroogd. … Men legt vaak een reepje vet in het ingesneden vlees zodat het vet in het vlees kan druipen tijdens het bakken. Varkensvet, als het is gesmolten, wordt ook wel reuzel of smout genoemd.
verder Hoe maak je varkensvet? Vraag de slager om niervet. Snijd de reuzel in lange repen en vervolgens in blokken (circa 2,5 x 2,5 cm) of laat je slager dat doen. Door de niervet eerst in blokjes te snijden (of zeer grof te malen, 14 mm plaat), laat het vet beter olie los. Smelt de reuzel op (zeer) laag vuur tot het is gesmolten.
Waar zijn kaantjes van gemaakt?
kaantjes zijn gemaakt van de reuzel van het varken. Reuzel is zacht vet uit de buikwand, dit wordt gebakken tot krokante stukjes. Lekker op de boterham met een beetje zout. Wat na het bakken overblijft is gesmolten reuzel.
Hoelang blijft spekvet goed? Als de kaantjes afgekoeld zijn kan je ze in een luchtdicht potje ongeveer een 2 maanden in de koelkast bewaren.
Is buikspek ongezond? De pijlen worden meer gericht op zout en suiker, dan op vet. Al is het Voedingscentrum nog steeds duidelijk: “Te veel rood vlees is ongezond en belastend voor het milieu. Spek bevat ook nog eens veel verzadigde vetten en die zijn slecht voor je. Spek staat daarom niet in de schijf van vijf.”
Is bacon slecht voor je? De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) ziet bewerkte vleeswaren als ham en bacon als kankerverwekkend. Wanneer dagelijks 50 gram bacon, iets minder dan twee plakken, worden gegeten, stijgt de kans op darmkanker met 18%, aldus onderzoekers.
Waar is reuzel te koop?
Reuzel is te koop bij een slager.
Wat kun je met varkensvet? De nederlandse term voor lard is reuzel en is varkensvet wat je prima als vetstof kunt bruiken om mee te bakken. Het wordt met name veel gebruik voor hartig pastei deeg, maar ook in zoete recepten komt het voor zoals bijvoorbeeld in de engelse lardy cake.
Waar koop je lard?
Van lard naar Crisco
Toen de van oorsprong zeepfabrikant Procter & Gamble aan de slag ging met het uitharden van plantaardige vetsoorten, kwam uiteindelijk Crisco tot stand. Dit is vandaag de dag de best verkopende vorm van shortening en is in Nederland verkrijgbaar bij Jumbo en online hier.
Hoe bewaar je reuzel? Reuzel bewaart u in de koelkast.
Wat zijn Spekkaantjes?
Spekjes of spekkaantjes zijn kaantjes die uit spek worden gebraden (zie runderkaantjes). Deze worden in Nederland het meest als zodanig gegeten. Het uitgebakken vet is spekvet.
Hoe lang blijft reuzel goed?
Als de kaantjes afgekoeld zijn kan je ze in een luchtdicht potje ongeveer een 2 maanden in de koelkast bewaren. Gekoeld is reuzel ongeveer een half jaar houdbaar maar ik durf de gok wel aan door te zeggen: zolang gaat het niet staan in je koelkast.
Hoe Vetspek Uitbakken? Haal het spek minstens 5 minuten voor het bakken uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Leg het spek in een pan met antiaanbaklaag en zet op een middelhoog vuur. De middelhoge temperatuur zorgt dat het vet langzaam smelt, waardoor het spek in z’n eigen vet bakt en extra veel smaak heeft.
Hoelang is ontbijtspek houdbaar? Als vleeswaar kun je spek 5 tot 7 dagen bewaren, maar wel goed afgedekt om uitdrogen te voorkomen. Je moet daarbij wel goed op de THT-datum letten. Spek moet je nooit na het verlopen van deze datum nog eten of bakken. Dat kan juist bij spek leiden tot ernstige problemen en zelfs kan het leiden tot voedselvergiftiging.
Hoe lang blijft spek goed na openen?
Gezouten vleeswaren zoals bacon, ontbijtspek en rookvlees kun je ongeveer een week in de koeling bewaren. In de vriezer gaan ze 1 tot maximaal 3 maanden mee. Gekookte vleeswarenzoals boterhamworst, gebraden gehakt en leverworst (maar ook casselerrib, ham en kipfilet) blijven 4 dagen goed na openen.
Hoe lang kun je reuzel bewaren? Reuzel kun je met gemak een aantal weken in de koelkast bewaren, maar zeker ook invriezen. Wil je het dus vaker gebruiken, smelt dan veel in 1x en vries het in porties in. Uit een kilo varkensvet haalde ik ongeveer een liter vloeibare reuzel of lard.
Hoe gezond is buikspek?
Er zit 73,2 gram vet in 1 lapje (100 gram) spek, waarvan 28,4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Is ontbijtspek ongezond?
Spek wordt vaak geassocieerd met cholesterol, maar niet op een positieve manier. Toch is er aangetoond dat de gezonde vetten in spek meewerken aan een verlaging van de slechte cholesterol in ons lichaam. Spek bevat ook veel mineralen als zink, magnesium en ijzer.
Hoe gezond is ontbijtkoek? Een plakje ontbijtkoek bevat iets minder vet en iets meer vezels. Een echte gezonde winnaar kunnen we niet aanwijzen, omdat er in de tussendoortjes veel suiker zit. Gezonde snacks zijn het dus niet.