Blijven je wafels altijd plakken? Da’s een teken dat er te weinig vet in je beslag zit. Voeg wat olie of boter toe, en je wafels zullen gemakkelijker loskomen. De bakplaat zelf extra inoliën zal niet helpen en de randen van je…
« read »
De Kooktips – Maizena. Binden met maïzena geeft een min of meer ‘doorzichtig’ resultaat (heldere vloeistoffen, zoals vruchtensappen worden troebel, maar veranderen niet van kleur, wat wel gebeurt als er bloem gebruikt wordt). Maïzena hoeft niet te garen, op het moment dat…
« read »
Er zijn heel veel soepen die niet van bouillon gemaakt worden. … Maar je kunt overal soep van maken. Als je daarvoor een restje groente gebruikt en/of het kooknat van je groente, kun je eindeloos varieren. Voor de smaak heb je ook…
« read »
Gecondenseerde melk is koemelk waaraan suiker is toegevoegd en water aan is onttrokken. … Een bekende bereiding is Dulce de Leche, een karamelachtige saus, waarbij je het gesloten blikje onder water circa 3 tot 4 uur zachtjes laat koken. Wat is ongezoete…
« read »
Oosterschelde kreeften worden aangeboden in de gewichtsklassen 0 – 500 gram, en 500 – 1000 gram. Het verschil met Amerikaanse uit Main of Canadese uit Nova Scotia is de opvallende kleur. Hoeveel weegt een Canadese kreeft? Canadese kreeft, vers voor u gekookt.…
« read »
Appelazijn komt in twee verschillende vormen: ongefilterde of troebele azijn en heldere azijn die wel gefilterd is. De troebele variant zou dan ook meer vitamines, mineralen en enzymen bevatten dan de heldere versie. Je kiest dus het beste voor een ongefilterde azijn…
« read »
Sperziebonen blancheren Blancheren is een kooktechniek waarbij je sperziebonen een korte periode (2 á 3 minuten) in kokend water gaart. Hierna spoel je de boel af met ijskoud water, of een ijsbad. Dit stopt de garing direct. Op deze manier behoud je…
« read »
Calorieën Krieltjes Productnaam Krieltjes Kcal 80 kcal kJoule 334 kjoule Eiwit 2,2 gr. • Koolhydraten 17,9 gr. • Hoeveel calorieën in een Kipschnitzel? 1 stuk (130 gram) gepaneerde kipschnitzel bevat: Energie 204 kcal Vet 8,2 g – waarvan verzadigd 2,3 g Koolhydraten…
« read »
Als vervanging voor crème fraîche kan je ook kookroom nemen. De naam zegt het al, deze roomvariant is geschikt om mee te koken en ideaal voor warme soepen en sauzen. en Wat is het verschil tussen kookroom en crème Fresh? Het maakt…
« read »
De ruit van een houtkachel kunt u het beste schoonmaken met ruitenreiniger. Ruitenreiniger kunt u verkrijgen bij uw haardenspeciaalzaak ‘t Stokertje. Andere methodes zijn het inwrijven van de ruit met een mengsel van thee en as. Ook kunt u water en een…
« read »