Andijvie : welke kruiden en specerijen? peper en zout; koriander; nootmuskaat; peterselie. en Is foelie eetbaar? Zowel bij hartige als zoete gerechten doet foelie het goed. Dankzij de verfijnde smaak wordt foelie in de Nederlandse keuken veel gebruikt bij het bereiden van…
« read »
Je kunt peterselie het beste met stelen en wortels in een glas water zetten of het kruid in vershoudfolie in de koelkast bewaren. Zo is het kruid een paar dagen houdbaar. Je kunt peterselie ook invriezen. In een goed gesloten bakje of…
« read »
Kookroom/koksroom (zelfde hoeveelheid) (dit is een mager alternatief voor slagroom. Deze room bevat de helft minder vet dan slagroom maar gaat toch niet schiften.) en Kun je in plaats van crème fraîche kookroom gebruiken? Als vervanging voor crème fraîche kan je ook…
« read »
Kenmerkende kruiden zijn onder meer bladkoriander, knoflook, bai kra prow en bai hoh ra paa (Thaise basielkruiden), groene en rode peper, citroengras, laos, citroenblad en mint. De gerechten worden tenslotte op smaak gebracht met vissaus, oestersaus, chillisaus, kokosmelk, citroen en/of suiker. Welke…
« read »
Gerelateerd aan vlees: procureur is het vooraanstaand deel van het varken. De procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak. en Waar zit fricandeau bij varken? Fricandeau komt van het…
« read »
Soms wil je gewoon makkelijk en snel eten, rode kool uit pot kun je koud klaarmaken maar warm is ook lekker. Je kunt rode kool snel opwarmen in een pannetje. Het kan ook in de magnetron, afgedekt maar in een pannetje is…
« read »
Kip en kalkoen is 3 maanden houdbaar in de vriezer. Hoe lang kan bevroren kip buiten de koelkast? Het duurt zeker twaalf uur, maar soms wel twee dagen om de kip helemaal te ontdooien. Het is wel de makkelijkste manier: je hoeft…
« read »
Instructies Een grote pan vullen met water, tot ongeveer een derde of driekwart vol. … Breng het water aan de kook. Doe de garnalen voorzichtig in het water en kook de garnalen gedurende 3 tot 5 minuten. Giet de garnalen af, bijvoorbeeld…
« read »
Zelfrijzend bakmeel is eigenlijk niks anders dan bloem (dus geen meel) met bakpoeder, in een vaste verhouding. Het bestaat uit 500 gram bloem met 15 gram bakpoeder. … Alles over het verschil tussen bakpoeder en baking soda (zuiveringszout) lees je hier. en…
« read »
Droge worst is een verduurzaamd vleesproduct en kan in principe buiten de koeling worden bewaart. Toch is het raadzaam om een worst niet te lang aan kamertemperatuur en de buitenlucht bloot te stellen. Alhoewel het niet zal bederven kan een worst wel…
« read »