Wafels bewaren kan perfect. Laat ze wel eerst afkoelen op een rooster en stop ze vervolgens in een goed afgesloten doos of blik. Bewaartip van grootmoeder: stop een sneetje brood mee in de bewaardoos. Na enkele dagen is het brood hard, maar…
« read »
The word Cajun began in 19th century Acadie. The French of noble ancestry would say, “les Acadiens”, while some referred to the Acadians as, “le ‘Cadiens”, dropping the “A”. Later came the Americans who could not pronounce “Acadien” or “‘Cadien”, so the…
« read »
Ik heb een hele oude elektrische pan ( National tempura-fondue) die het nog steeds super doet. Gezienzijn ouderdom ben ik me aan het orienteren op (ooit!) een nieuwe pan, en ontdek dat de meeste pannen verhitten tot 190 graden, terwijl die van…
« read »
Dit is een zachte kaas die rijk is aan calcium en eiwit. Daarnaast bevat mozzarella minder zout dan hardere kazen, waardoor er minder natrium in deze kaassoort zit. Mozzarella is zowel koud als warm te eten. Bijvoorbeeld door een salade of in…
« read »
Smeerkaas bevat, net zoals gewone kaas, relatief veel (verzadigd) vet. Dat is dus niet zo gezond. Omdat smeerkaas meer water bevat dan gewone kaas, bevat hij echter minder vet (en eiwit) per honderd gram in vergelijking met gewone kaas. Bovendien bestaan er…
« read »
De vliesjes van een grapefruit zijn stevig en minder lekker om te eten. Snijd een grapefruit daarom open door midden en eet het vruchtvlees met een lepeltje eruit. Vind je de vliesjes geen bezwaar dan kun je ‘m ook in parten delen…
« read »
Tijm is een aromatisch kruid wat veel gebruikt wordt in de Europese keuken. Het staat bekend als één van de belangrijke smaakmakers in de Provençaalse kruidenmix en werkt goed bij krachtige en aromatische gerechten, zoals pasta’s, soepen, groenten(schotels) of kaas. en Wat…
« read »
Spinazie is een bron van drie belangrijke vitamines: vitamine A, vitamine B11 en vitamine K. Vitamine A speelt meerdere belangrijke rollen in je lichaam. Zo is het goed voor de ogen, de huid, de weerstand, en het ijzermetabolisme. Waar wordt spinazie van…
« read »
Ossenstaart is de culinaire naam voor de staart van een rund. De staart weegt doorgaans 1 tot 1,8 kilogram en bestaat uit de ronde staartwervels met daaromheen een kleine hoeveelheid spierweefsel (vlees). Voordat het wordt verkocht, wordt het eerst in stukken gesneden…
« read »
Recente gerechten pasta Pasta met kalfsvlees, champignons en spek. … pasta Lasagne met varkenswangen, knolselder en spinazie. … vis Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes. … klassieker Pêche Melba. … vis Rogkroketjes Puttanesca. … vegetarisch Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie.…
« read »