Allesbinder wordt gebruikt voor het binden van jus, soepen, sauzen, groentenat en stoofschotels. Het is ook een prima middel om de kaasfondue minder plakkerig te maken. Andere middelen om te binden zijn aardappelzetmeel en maizena. … Het binden van kooknat van slinkende…
« read »
Verse peulen met bonen bewaar je in de koelkast, bij voorkeur in de schil/peul. Hiermee voorkom je dat de bonen uitdrogen. Bewaar tuinbonen in glas op een donkere plek om verkleuring te voorkomen. Kun je de schil van tuinbonen eten? Tuinbonen met…
« read »
Zet de beenham in een oven van 170 graden, hetelucht 160 graden. (Of leg op de grill van een gesloten BBQ.) Zodra de speklaag mooi goudbruin gebakken eruit ziet, is jouw beenham klaar. Gebruik bij twijfel altijd een kernthermometer: de beenham mag…
« read »
Zuid-Afrikanen staan bekend om hun voorliefde voor de braai (Afrikaans voor barbecue). Zodra er iets te vieren valt, wordt de braai aangestoken. Hierin verschilt een braai wel degelijk van een Nederlandse barbecue: voor het roosteren van vlees gebruikt men meestal hout in…
« read »
Plant- en zaaikalender Groenten Zaaien Planten Bleekselder Maart – april Mei – juni Bloemkool vroeg Februari – maart April Bloemkool laat Mei – juni Juni – juli Boerenkool Juni – juli Juli Welke groenten is dit? Wortel- en knolgewassen: rode bieten, bospeen,…
« read »
Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. De taart blijft ongeveer 3 maanden goed. Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Hoe lang van te voren taart uit de vriezer? – Als u een taart…
« read »
Vlees lekker kruiden en daarna lekker bruinen in de juspan (circa 10-15 minuten). Heet water toevoegen zodat het vlees onder water staat en daarna 1,5 uur door laten stoven. en Hoe lang moeten riblappen? Riblappen bevatten meer vet dan sukade en runderlappen.…
« read »
Met deze heerlijke romige saus gemaakt met Italiaanse truffel, verse room en kaas, geef je aan je pastagerecht een unieke smaak. Wat is tagliolini al Tartufo? Volgens de Romeinse schrijver Plutarchus ontstond de truffel door de inslag van de bliksem op de…
« read »
Je kunt in ieder basisrecept zonder problemen Zeeuwse Bloem vervangen door de voorgeschreven hoeveelheid tarwebloem of –meel. en Wat is bloem voor patisserie? Patisseriebloem is bloem dat gemaakt is van tarwe dat weinig eiwitten bevat (rond de 9%) en deze glutenvormende eiwitten…
« read »
Je kan de kip en couscous het beste onafgedekt opwarmen in een voorverwarmde oven op 200 graden, ongeveer 8-10 minuten. Afgedekt opwarmen in de magnetron kan eventueel ook, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Of je bakt beide op in een droge…
« read »