In de natuur eten de baby eendjes wat ze kunnen vinden op het water. Mama wijst het aan en de eendjes gaan vanaf dag een op ‘jacht’. Ze voeden zichzelf met kleine insecten, granen en waterplaatjes zoals kroos. Kan een muskuseend alleen…
« read »
Bak de eiwitten in ingevette bakringen op bakpapier in een oven op 80 graden binnen 10 minuten gaar. Verlaag daarna de temperatuur van de oven naar 60 graden, en lepel vervolgens in elk gegaard eiwit een eierdooier. en Kun je met olijfolie…
« read »
Witte peper geeft een ‘aardse’ smaak en wordt daarom vaker gebruikt bij groenten, vis, blanke vleesgerechten en in sauzen. Zwarte peper kan perfect bij rood vlees, stoofpotjes en soepen terwijl rode peper door de zoete smaak juist weer heerlijk is bij fruit…
« read »
Bij koosjer is het belangrijk dat de dieren ritueel geslacht worden. Tevens is het eten van producten die koosjer zijn belangrijk. Dit is belangrijk omdat God dit van Joden verlangt volgens de Thora. … Spijswetten vormen de basis van de joodse keuken…
« read »
Crème fraîche en slagroom bevatten beiden veel verzadigd vet. Beide producten hebben een vetgehalte van 35% en staan niet in de Schijf van Vijf. Eet ze daarom liever niet te vaak. Of je bijvoorbeeld een quiche maakt met slagroom of crème fraîche…
« read »
Je linkerhand is onrein. Die gebruiken Indonesiërs om zich te wassen. Eten, mensen of dingen aanraken doe je dus met je rechterhand. – Eten met je handen (je rechter dus) is niet raar, maar gebruikelijk. en Wat is het bekendste eten in…
« read »
Het sushi rolmatje van Saitaku is een essentieel hulpmiddel bij het rollen van sushi. Leg de nori (zeewier) op het matje, rol op, en je hebt heerlijke zelfgemaakte sushi. Gebruik het rolmatje met nori, sushirijst en verse groente en vis. Wat betekent…
« read »
Burrata heeft de smaak van verse, frisse kaas. Het is zacht, ontzettend romig. De buitenkant is gemaakt van mozzarella, de binnenkant is gemaakt van verse stracciatella room. Door zijn smaak eigenschappen is de kaas ontzettend goede te combineren met salades en verse…
« read »
De basis van deze melange zijn de groene kruiden peterselie, oregano, laurier, tijm en een snufje basilicum voor de frisse noot. Knoflook kan absoluut niet ontbreken in een chimichurri en de komijn geeft diepgang, een volle smaak. Hoe bak je een Argentijnse…
« read »
In de basis kiest u in het geval van kalfsvlees het beste voor een soepele rode Cabernet Franc, Pinot Noir, Sangiovese, Valpolicella, Côtes du Rhône of Chianti Classico. Welke wijn kalfswang? Door de milde smaak van kalfsvlees kan je hier zowel rode…
« read »