Gebruik voor kleine quiches of stukken quiche een hersluitbaar zakje en laat er zoveel lucht uit als je kan, zodat ze bijna vacuüm verpakt zitten. … Na het invriezen blijft je quiche nog zo’n 3 maanden goed. Tip: schrijf de datum en…
« read »
Ongekookte tagliatelle vind je in de supermarkt bij de andere pastasoorten. De verpakkingen bevatten meerdere ‘nestjes’ van tagliatelle, dit zijn opgerolde slierten van tagliatelle. De hoeveelheid tagliatelle per persoon is gemiddeld 100 gram. Grote eters kunnen wel 100 tot 200 gram tagliatelle…
« read »
De perfecte zalm is van buiten helemaal gaar en van binnen warm maar nog wel transparant. Hoe weet je wanneer dat moment daar is? Gemiddeld heeft een zalmfilet zo’n 3-4 minuten op de huidkant en een halve minuut op de andere zijde…
« read »
Rosé port is lichter van smaak, roze van kleur en daarom ook als een echte (na)zomerdrank te drinken. Gekoeld of met een paar blokjes ijs smaakt rosé port het lekkerst. De rosé port wordt gemaakt volgens het traditionele proces dat ook wordt…
« read »
Goede wijnjaren en mindere wijnjaren Wijnjaar Bourgogne Bordeaux 1995 Zeer Goed Zeer Goed 1996 Uitstekend Zeer Goed 1997 Zeer Goed Goed 1998 Goed Zeer Goed Wat is een lekker wijntje? Wijn en spijs gaan uitstekend samen Traditioneel doet de wat zwaardere rode…
« read »
Vooral in oudere kookboeken wordt paksoi ook wel als synoniem voor Chinese kool gebruikt. Dat is dus onjuist. Weliswaar missen beide groentes de typische koolsmaak, zijn beide oorspronkelijk afkomstig uit Azië en smaken beide heerlijk in roerbakgerechten, maar daar houden de gelijkenissen…
« read »
Pasta moet in het algemeen niet zo heel erg lang koken en is dus lekker snel klaar. Dat is bij penne koken niet anders: reken op 8 tot 12 minuten kooktijd. De penne dient gekookt te worden in een aanzienlijke hoeveelheid water.…
« read »
Kun je ze door elkaar vervangen? Het antwoord is ja én nee: Je kunt bakpoeder niet vervangen door baksoda. maar baksoda kun je wel vervangen door bakpoeder, op voorwaarde dat je 2,5 theelepel bakpoeder gebruikt voor 1 lepel baksoda. en Waar staat…
« read »
Antonio Sotos Gourmet rijst heeft een uitzonderlijk vermogen om smaken te absorberen. Ideaal voor het bereiden van verschillende ri jstgerechten, in het bijzonder Spaanse paella. Welke rijst heb je nodig voor rijstpap? Meestal is dat arboriorijst. Die korrels geven veel zetmeel af…
« read »
Wat is kefir? Kefir is een gefermenteerde melkdrank die zijn oorsprong vindt in de Kaukasus. Het wordt van origine gemaakt met het ‘kefirplantje’, een kolonie van honderden soorten melkzuurbacteriën en gisten. Is kefir van Arla gezond? Het is een natuurlijke bron van…
« read »