Aan de keukentafel werd besloten: laten we het een lekkerbekje noemen. … De wijting is zelf letterlijk een lekkerbekje, omdat hij zich graag tegoed doet aan garnalen. De smaak van garnalen proef je ook terug in de vis. Om de wijting toch…
« read »
Wijting wordt geslachtsrijp na één tot drie jaar en is een zeer vruchtbare vis. In de Keltische Zee meten ze op geslachtsrijpe leeftijd ongeveer 31 cm, in de Noordzee 25 cm en in de Golf van Biskaje 20 cm. Volwassen wijting legt…
« read »
Agar is een plantaardig bind- en geleermiddel dat wordt gemaakt van zeewier. Het product wordt vaak vergeleken met gelatine, maar dat is niet altijd terecht. De bindkracht van Agar is tweemaal zo groot. En anders dan bij gelatine lost Agar niet op…
« read »
De maximale inhoud van het waterreservoir is 200 ml. Dit komt overeen met een stoomtijd van 20 minuten. Doe nooit meer water in het waterreservoir dan de maximale hoeveelheid en vul het reservoir nooit bij tijdens het stoomproces. en Hoeveel water bij…
« read »
Bij kaasfondue wordt een speciale fonduepan (caquelon) gebruikt. Heb je dat niet in huis? Je kan ook kaasfondue maken in een steelpan. Plaats de pan op een warmhoudplaat op tafel, zodat het kaasmengsel smeuïg en warm blijft. Wat is een lekker toetje…
« read »
Tapioca, of maniok, is het zetmeel van de cassavewortel. Tapiocazetmeel kun je gebruiken voor het maken van pannenkoeken, kroepoek en wraps. Tapioca heeft een wat hartige smaak, waardoor het beter past in hartige gerechten. Voordeel is dat het je baksels lekker luchtig…
« read »
Als je de rijst dus eerst wast, spoel je het overtollige zetmeel weg en voorkom je dat je rijst gaat klonteren. Gebruik je Japanse sushirijst dan is het ook mogelijk dat er talkpoeder om de korrels zit welke je wegspoelt. … Sushi…
« read »
Bearnaisesaus past supergoed bij biefstuk of entrecote en doet het ook uitstekend bij een mootje zalm. Deze romige saus met verse dragon is voor mij de lekkerste saus die er bestaat, ik lik mijn vingers erbij af en liefst de sauskom ook…
« read »
Rozijnen zitten vol met vitamine B en andere goede stoffen zoals, magnesium, kalium en polyfenolen. en Is rozijn een fruit? Rozijnen en krenten zijn gedroogd fruit en dat valt binnen de Schijf van Vijf. Je kunt het dus als tussendoortje geven aan…
« read »
De Douwe Egberts Aroma Rood koffiebonen zijn de beste koffiebonen voor een overheerlijke lungo. Deze bonen zijn een melange van Arabica en Robusta bonen, hebben een gemiddelde smaakintensiteit en zijn medium gebrand. Welke koffiebonen HEMA? De Hema koffiebonen Espresso is een melange…
« read »