Tegenwoordig worden er allerlei verschillende soorten witvis gebruikt voor het lekkerbekje. Zowel kabeljauw, heek en koolvis, maar ook de zoetwatervis pangasius wordt gepaneerd en verkocht als lekkerbekje. In de winkel of bij de visboer staat vaak aangegeven welke vis er precies gebruikt…
« read »
De peren moeten groen of groenbruin zijn en stevig aanvoelen. De meeste stoofperen in onze winkels en marktkramen komen in de allerhoogste kwaliteit en versheid uit eigen land. Hoe peren wecken? Eerst worden de peren verhit, zodat ze goed te conserveren zijn.…
« read »
Welk vlees doe je in de gourmetpan? Kipfilet of kipdijfilet (snij altijd even door om te controleren of deze wel gaar is) Kalkoenfilet. Kip knakworstjes (in stukjes gesneden) Gehaktballetjes van kipgehakt. Zelfgemaakte mini kipschnitzels (kipfilet platmaken, met bloem, eimengsel en paneermeel) Kipshoarma.…
« read »
Kamut heeft een zeer lange kooktijd: ongeveer 45 minuten in gezouten water. Waar is boekweit van gemaakt? Boekweit (Fagopyrum esculentum) is een plant uit de duizendknoopfamilie (Polygonaceae) die geteeld wordt voor zijn zaden, waar boekweitmeel van gemaakt wordt en als dekgewas. Polen…
« read »
Naast de hoeveelheid kalium die een groente bevat, maakt het natuurlijk ook uit hoeveel u er van eet. Bijvoorbeeld: 200 gram spinazie levert 835 mg kalium, terwijl 200 gram spitskool maar 290 gram kalium leveren. Is spitskool licht verteerbaar? Spitskool veroorzaakt minder…
« read »
Extra vierge olijfolie wordt koud gebruikt voor pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. Extra vierge olijfolie is minder geschikt voor frituren. Op deze temperatuur kunnen schadelijke stoffen, zoals PAK’s, ontstaan. Hoe vaker of langer extra vierge olijfolie wordt verhit, hoe meer…
« read »
Bestrooi met een snufje zout en leg ze op het geperforeerde bakrooster (meegeleverd met de oven). 3. Stoom de aardappelen voor 30-40 min. op 96°C op niveau 2 op het ‘Stomen’- programma. en Hoe lang krieltjes in stoomoven? Vul het reservoir met…
« read »
Net als bij een aantal andere staafmixers is er sprake van in ieder geval een multimes en een mixer. Het multimes is bijvoorbeeld geschikt om rauwe of gekookte ingrediënten te versnipperen of fijn te hakken. Bovendien kunt u daarmee goed pureren en…
« read »
Kalfsschenkels worden gezaagd van de voor- en achterpoten van het kalf. Het zijn ronde stukken vlees met een mergpijpje in het midden. Door de combinatie bot en vlees is de schenkel uitstekend geschikt om er een heerlijke, aromatische bouillon van te trekken.…
« read »
En nu ook bij Jumbo. en Welke worst is lekker? Hoe je het noemen wilt. ‘Charcuterie’ mag ook, als je je echt elitair wilt gedragen. Net als bij de kaas is het prettig als je hier een aanbod van mild en pittig…
« read »