Schmidt Zeevis – Visfeiten makreel. De Atlantische makreel (scomber scombrus) is een pelagische vissoort. Dit zijn de vissoorten die in de waterkolom leven (in tegenstelling tot vissen die op of in de zeebodem leven) en daar scholen vormen. … De makreel is…
« read »
Je hebt een nitrietgehalte van 0,15 gram per kilo nodig om Clostridium Botulinum vermenigvuldiging tegen te gaan. Bij gebruik van nitrietpekelzout/colorozozout in plaats van keukenzout kom je, uitgaande van die 3%, uit op de voor veiligheid voldoende hoeveelheid nitriet per kilo, namelijk…
« read »
Udon: dikke noedels gemaakt van tarwe. Ramen: van tarwe. Somen: dunne noedels van tarwe met olie. Soba: van boekweit en soms tarwe, water en zout. en Waar is noedels van gemaakt? Noedels (of noodles) zijn eetwaren die gemaakt worden van ongerezen deeg…
« read »
Een kruidnagel komt overeen 1/4 theelepel gemalen kruidnagel. Werkt ook goede met piment, laurier, kardemom, chili, koriander en venkel. en Hoe zwaar is een kruidnagel? Een portie kruidnagel komt overeen met 5 gram. Hoeveel Kruidnagelpoeder voor 1 kruidnagel? U kunt in recepten…
« read »
Piment kun je vermalen en mengen in gerechten maar vaker worden de zaden heel gehouden en meegekookt waarna ze voor het opdienen uit de pan worden gehaald, net als laurier. Het wordt veelvuldig gebruikt in de Palestijnse keuken. en Kan je piment…
« read »
Uit onderzoek is daarnaast gebleken dat het verwerken van een halve theelepel kaneel per dag in onze voeding slecht cholesterol en de bloeddruk verlaagt. Mede door het feit dat kaneel bloedverdunnend werkt, wordt het risico op hart- en vaatziekten verkleint. en Waarom…
« read »
Een bijzondere Goudse kruidenkaas is onze fenegriek kaas. Fenegriek komt van oorsprong uit Zuid-Europa en Azië en heeft een zeer interessante smaak. De smaak van de zaadjes lijkt op de smaak van walnoot en daarmee is het een zeer geschikt ingrediënt voor…
« read »
Italiaanse kaas Fontina. Fontina is een kaassoort die oorspronkelijk komt uit de kleine regio Valle d’Aosta in het uiterste noordwesten van de Italië. … Gorgonzola. … Grana Padano. … Mascarpone. … Mozzarella. … Parmagiano Reggiano. … Pecorino. … Provolone. en Welke Italiaanse…
« read »
Het antwoord volgens kenners is dat je uit moet gaan van ongeveer 15 stukjes Japanse vis/vlees hapjes per persoon, wil je het als hoofdgerecht kunnen eten. Maar, als je uitgaat van zo’n 15 stuks per persoon, dan moet je in ieder geval…
« read »
Geschikt fruit om mee te beginnen voor je baby is banaan, perzik, peer en meloen. Groente met een zachte smaak die geschikt zijn om mee te beginnen zijn bijvoorbeeld bloemkool, doperwtjes, boontjes, broccoli, worteltjes of pompoen. Welke thee mag een baby van…
« read »