Chilipoeder is een kruidenmengsel. Daar zit o.a. paprikapoeder, knoflookpoeder én cayennepeper in. Cayennepeper dankt zijn naam aan de hoofdstad van Frans Guyana, Cayenne. Het is een zeer scherpe pepersoort, die eigenlijk de gemalen vorm van de zongedroogde rode Spaanse peper (Capsicum frutescens)…
« read »
Het beroemdste ovengerecht uit de Griekse keuken is ongetwijfeld moussaka. Het traditionele gerecht wordt bereid met aubergines, aardappels en gehakt. Overgoten met bechamelsaus en op smaak gebracht met uien, kruiden, tomaten en wijn. Wat kost Grieks eten? De prijs bij een restaurant…
« read »
Hüttenkäse – Hüttenkäse bevat een lage hoeveelheid lactose en heeft daarom een low FODMAP portie. De hoeveelheid lactose kan per merk verschillen, zo bevat deze variant 1,6 gram lactose per 100 gram en deze variant 3 gram lactose. en Hoeveel lactose in…
« read »
Jack Daniel’s is niet een bourbon, het is een Tennessee whiskey! Het enige verschil is een extra stap in het productieproces: de nieuwe sterke drank gaat door een suiker-esdoorn houtskool filter voor een paar dagen, om het destillaat te verzachten vóór de…
« read »
Gezonde kruiden en specerijen Kaneel. Kaneel kan helpen bij het voorkomen van ontstekingen en het verlagen van je cholesterol. … Knoflook. Knoflook bevat allicine, een stofje dat helpt bij het bestrijden van bacteriën. … Gember. Gember kan een positief effect hebben op…
« read »
Verdeel de soep in kleine portie en laat deze snel afkoelen. Bijvoorbeeld door de bakjes in een grote bak met koud water te zetten. Zet de bakjes vervolgens in de koelkast om verder af te koelen tot maximaal 7 °C. Zo kun…
« read »
Te lang koken kan namelijk zorgen dat ze omslaan in slap en papperig. Houd voor kleine exemplaren een kooktijd van 5 minuten aan, en reken maximaal een kwartier voor grote en/of oude aardperen. Snijd ze ook niet in al te kleine stukken.…
« read »
Worcestersaus vindt zijn oorsprong in het Verenigd Koninkrijk. Het is vernoemd naar het Engelse graafschap Worchestershire. Deze saus stamt uit 1837 en staat bekend als ‘The original Lea & Perrins Worchestershire sauce. ‘ Het is een van de meest invloedrijke sauzen op…
« read »
Unagi Kabayaki Sauce, 330ml – Tjin’s Toko. Wat is Japanse Mayo? Zoals gezegd smaakt Japanse mayonaise anders dan Nederlandse mayonaise. Het is romig , pittig en lichtzuur (maar anders zuur dan Belgische mayonaise). Dit komt onder meer doordat er geen gewone azijn,…
« read »
Stoomtijden tabel: Vlees stomen Gerecht Temperatuur (℃) Tijd (minuten) Kip, gepocheerd 1.000 – 1.200 gram 99 60 – 70 Kalfs- varkensvlees zonder bot 800 – 1.000 gram 90 80 – 90 Casselerrib, gepocheerd 90 70 – 90 Tafelspitz (gekookt rundvlees) 99 110…
« read »