Stoven – Stoofpot – koken Varkensstoofvlees is relatief mager vlees uit de schouder of spiering gesneden, het is malser dan rundvlees en dus de gaartijd is minder lang. Het is ideaal voor de bereiding van een stoofpotje met verse groenten en in…
« read »
Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in ‘ tomaat , gepeld , met zout, blik ‘? … 1 stuk (70 gram) tomaat , gepeld , met zout, blik bevat : Energie 14 kcal – waarvan suikers 2,1 g…
« read »
Gedroogde zwarte bonen – wat zijn ze mooi, hé – moet je een nachtje weken in koud water of 3 uur in warm water. Daarna moet je ze nog minstens 40 minuten koken, maar reken eerder op een dik uur. en Hoe…
« read »
Lepel de pompoen leeg met een ijsschep Ideaal! Verwijder niet enkel de vezels, maar schraap ook een deel van het vruchtvlees weg tot je een rand hebt van zo’n 2,5 cm breed. Als je later een kaars of lichtje in de pompoen…
« read »
Vacuümverpakte kaas blijft 1 tot 2 maanden goed. Verpakt in kaaspapier of folie is jonge of jong belegen kaas ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast. Belegen en oude kaas blijven op die manier 2 weken goed. Ontstaat er toch schimmel dan…
« read »
Boter/vet/vloeibaar vet uit een knijpfles Jarenlang gebruikten we boter voor het invetten van de bakvorm. Kost wel wat tijd, eerst bakblik kort opwarmen boven de gasvlam is een truc, daarna strijk je een pak boter dat je een beetje open hebt gevouwen…
« read »
Breng de rijst zonder deksel aan de kook op hoog vuur, temper het vuur tot middelhoog en schep de rijst vanaf de bodem om; herhaal dit tussentijds nog een keer; als de rijst het meeste water heeft opgenomen, deze nog eenmaal omscheppen…
« read »
Ricotta in plaats van mascarpone Scheelt een heleboel vetten en calorieën. Ricotta is daarnaast ook nog eens eiwitrijker dan mascarpone. en Wat is het verschil tussen ricotta en Huttenkase? Verschil ricotta en hüttenkäse Toen ik voor het eerst over dit recept las,…
« read »
Vet lekker Het grootste verschil zit hem in de vetpercentages. Zure room bevat maar 10% vet, en crème fraîche 30-35%. En dat is ook meteen de crux, want die vetpercentages (en het iets hogere eiwitgehalte van zure room) bepalen of de room…
« read »
Grill of bak de burgers aan elke kant drie minuten! Serveer de burgers rosé, anders is het vlees minder sappig. Prik ook niet in de burgers met omdraaien omdat anders het vleesvocht uit de burger loopt. Hierdoor wordt de burger ook minder…
« read »