Brisket is een deel van de runderborst die bestaat uit twee spieren de magere ‘flat’ en de vettere ‘point’. Het is een Amerikaanse klassieker die – met dank aan de barbecuewedstrijden – in Europa steeds bekender wordt. Brisket maken is niet veel…
« read »
Gebruik kaarsen die bedoeld zijn voor buiten, ook alleen buiten. Een kaars in glas moet gedoofd worden als er nog maar 1 cm kaarsvet in het glas zit. Doordat het glas erg warm wordt, kan deze breken. Probeer het direct inademen van…
« read »
Ook kun je eiwit gebruiken als prima lijm. En moet het helemaal flink kleven, maak dan een glazuur van eiwit met poedersuiker ; daar plak je hele taarten mee in elkaar. Maar meestal is een natte vinger (in ween kopje water gedoopt…
« read »
Winterbieten zijn rond, wat groter en hebben geen loof. Ze zijn verkrijgbaar van oktober tot april. Deze soort is een paar weken houdbaar, zolang je ze maar gekoeld bewaart. en Hoe lang kunnen rode bieten in de grond blijven? De zeer vroege…
« read »
Chocolade au bain–marie smelten is niet zo moeilijk als het klinkt. Je kunt het eenvoudig zelf doen. Het enige dat je hiervoor nodig hebt zijn een pan met water, een warmtebestendige kom en natuurlijk je ingrediënten. Naast chocolade kun je op dezelfde…
« read »
Citroen, limoen en rietsuiker zijn de meest voorkomende ingrediënten. Ananas en honing worden ook af en toe gebruikt. Traditionele ginger ale wordt gemaakt van een microbiële startercultuur (gist of ‘ginger bug’), suiker, verse gemberwortel, eventuele andere smaakstoffen en water. Wat kun je…
« read »
Ook mannen gebruiken over het algemeen meer energie dan vrouwen, omdat mannen meer spiermassa hebben. Hoeveel calorieën je per dag nodig hebt verschilt per persoon. Gemiddeld gaan we uit van 2.000 kilocalorieën (kcal) voor vrouwen en 2.500 kcal voor mannen. Hoeveel calorieën…
« read »
Controleer dat de vis geen sterke, ammoniak-achtige geur heeft. Ruik aan de rauwe zalm om erachter te gekomen of hij een nare geur heeft. Als de vis intens, visachtig, of ammoniak-achtig ruikt, dan is hij waarschijnlijk bedorven. Verse zalm hoort een erg…
« read »
water: 400 gram (67%) zout: 12 gram (2%) verse gist: 12 gram (2%) en Hoeveel bloem voor 1 brood? Voor broden die je maakt met bloem zonder broodverbeteraar kan je een verhouding, tussen bakvorminhoud (ml) en gewicht bloem (gram), aanhouden van 4…
« read »
Bierbostel of draf is een restproduct van de bierbrouwerij. Omdat het zeer eiwit- en energierijk is, wordt het voornamelijk gebruikt als veevoer en steeds meer in humane voeding. In de brouwerij wordt na het maischen het wort gescheiden van de bostel. en…
« read »