Reken voor een hoofdgerecht per persoon op ongeveer 15- gram gefileerde vis; 200 gram vismoten; 250 gram hele vis (zoals schol, schar, tong, forel, zalmforel of sardientjes en 1 kilo mosselen (in de schelp). Waarom zijn sardientjes zo gezond? De sardine is…
« read »
Bakpoeder wordt altijd gebruikt in deeg met veel vetstoffen en suikers. Door het rijseffect dat bakpoeder geeft zal de cake in volume toenemen en een zachtere, luchtige cake maken. Bakpoeder bevat zuiveringszout en een zuur in de vorm van kristallen. en Kun…
« read »
Tahin (ook wel tahini, tachina (uitspraak ‘tagina’) (Arabisch) of techina (Hebreeuws) genoemd) is een pasta gemaakt van sesamzaad. Het vormt een basis voor bijvoorbeeld tahinsaus die onder andere geserveerd wordt bij shoarma en falafel. en Wat is het verschil tussen tahin en…
« read »
Pangasius pangasius komt voor in zoet en brak water. Het verspreidingsgebied beperkt zich tot de tropische gebieden in Azië, zoals de grote rivieren in India en Myanmar en de Mekongdelta in Vietnam waar de temperatuur van het water tussen de 23 en…
« read »
Het zwangerschapshormon progesteron is de boosdoener van een opgeblazen gevoel. Je darmen werken langzamer en je houdt meer vocht vast. Eet voldoende vezels en drink minstens 2,5 liter water per dag. en Wat te doen tegen winderigheid? Als je merkt dat je…
« read »
Watergehalte is bij alle broden 375 gram, dus iets meer dan 75% van het meelgewicht en iets minder dan 80% van het meelgewicht. en Waar goedkoop meel kopen? Meel en bloem zijn erg goedkoop te koop in supermarktketens. Volkorenmeel voor 83 eurocent…
« read »
Hachee is zuur en goulash is pittig. Wat zit er in een goulash kroket? Water, rundvlees 15%*, tarwebloem, plantaardige oliën (palm, zonnebloem, raap), paneermeel (tarwebloem, volkoren tarwemeel, zout, gist, kleurstof: E160b), paprika 4%, ketchup (tomatenpuree, glucose-fructosestroop, azijn, gemodificeerd zetmeel, zout, suiker), tomatenpuree,…
« read »
Leg de biefstuk voor je neer op een snijplank. Lopen de ‘groeven’ in het vlees horizontaal van links naar rechts, dan snijd jij verticaal. En andersom. Kortom: altijd tegen de draad in snijden. Hoe snijd je een Picanha? Snijd de vetlaag van…
« read »
Pekelvlees is afkomstig van de borst van het Belgisch wit-blauwe rund. Het vlees wordt eerst in een zoutoplossing (pekel) gelegd en vervolgens gekookt. Kun je pastrami invriezen? Te gebruiken tot: gebruik of vries in vòòr of op datum Niet consumeren na TGT-datum.…
« read »
Citroenmelisse en Iberogast. Tegenwoordig wordt citroenmelisse gebruikt in het kruidengeneesmiddel Iberogast. In combinatie met 8 andere kruiden helpt citroenmelisse tegen maag- en darmklachten; zoals maag- en darmkrampen, maagpijn, een vol gevoel, misselijkheid en maagzuur. en Wat te doen tegen diarree kind? De…
« read »