Koffiemelk of geëvaporeerde melk is ingedikte melk bedoeld voor gebruik in koffie. In de praktijk is koffiemelk geëvaporeerd (ingedikt), gehomogeniseerd en gesteriliseerd, maar er wordt geen suiker aan toegevoegd zoals dat bij gecondenseerde melk het geval is. Waarom gecondenseerde melk gebruiken? Gecondenseerde…
« read »
Zacht zuivel dessert van uitgelekte yoghurt. Met zomerfruit of op Indiase wijze met heerlijk geurende specerijen. Hoe is hangop ontstaan? De karnemelk werd door mijn moeder in een met water uitgewrongen kussensloop gegoten en met een touwtje dichtgebonden. De sloop werd in…
« read »
In de huidverzorging werkt vetiver sterk voedend bij een droge, oudere huid en verzachtend bij een geïrriteerde huid. Door het hoge gehalte aan sesquiterpenen heeft vetiver ook een anti- allergische werking en is geschikt bij allergische huidaandoeningen zoals bijvoorbeeld netelroos. en Welke…
« read »
Deze groenten vormen samen de inhoud van een zakje ‘mosselgroenten’: een preitje, een uitje, een worteltje wat verse blad- of bleekselderij en een laurierblaadje. en Wat eten bij mosselen gezond? Voedingswaarde mosselen Per 100 gram Gekookte mosselen Bijdrage van 100 gram gekookte…
« read »
® Plakjes salami, pepperoni en ham, geserveerd op vers gebakken brood naar keuze. en Wat kost een broodje bij de Subway? Subway Prijzen Item Prijs Steak & cheese (15 cm) (Subs 15 cm) €4.90 Subway melt (15 cm) (Subs 15 cm) €4.90…
« read »
De varkensschouder mag er nu net zo lang op tot er een kerntemperatuur bereikt is van minstens 92°C. Rond deze temperatuur is het vlees zacht genoeg om te pullen. Wij houden van wat grotere stukken pulled pork dus halen we het vlees…
« read »
Citrusfruit, zoals sinaasappels, citroenen en mandarijnen. Ander exotisch fruit, zoals bananen, kiwi’s en ananassen. en Waar komen citrusvruchten vandaan? Die voorouder groeide zo’n acht miljoen jaar geleden in het gebied tussen het huidige China, India en Birma, blijkt uit nieuw genetisch onderzoek…
« read »
Verschillende slagers beschikken nog over een ouderwetse rookkast die een wat minder gecontroleerd eindresultaat geeft en waarbij het oog van de meester de uiteindelijke kleur bepaalt. Daarna wordt de worst gegaard. De worst kan gewoon in een ketel met warm water gegaard…
« read »
Serveertemperatuur: Rosé serveer je gekoeld op 8-10 graden. Bewaar je rosé drank 3 uur in de koelkast voor de juiste temperatuur. Hoe drink je Sauvignon Blanc? Frisse witte wijn Wijnen zoals Sauvignon Blanc, Verdejo en Grüner Veltliner kun je het beste op…
« read »
Vitello tonnato is een Italiaans gerecht van in repen gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaiseachtige saus die gekruid is met tonijn. Wat voor vlees is Kalfsmuis? Kalfsmuis (vakterm) is een gedeelte uit de ‘gehele platte bil’ van het kalf. Hier kan…
« read »