Uit de bevruchte bloemen groeien een soort stengels naar beneden de punt boort zichzelf de grond in en aan het eind van de stengel groeit dan weer een nieuwe pinda. Pinda’s groeien dus onder de grond en dat is bijzonder want de…
« read »
In zure melkproducten zoals gewone yoghurt, kwark en karnemelk zit minder lactose. Zij worden vaak beter verdragen dan zoete melkproducten. Harde kaas, zoals Goudse kaas, is lactosevrij of bevat slechts een spoortje lactose. Dit komt doordat de lactose tijdens de rijping van…
« read »
Zo voorkom je schiften Gebruik slagroom of crème fraîche , die bevatten meer vet en schiften minder snel. Koksroom kan ook. Laat de room op kamertemperatuur komen of roer er lauw water doorheen zodat het temperatuursverschil kleiner wordt. Voeg de room al…
« read »
Voor de minder gevoelige neuzen: verse boter heeft een lichte botergeur, ‘friszuur’ zoals de zuivelexpert het noemt. Maar: “Als boter ranzig wordt, kan dat een sterkere zure geur geven, soms een beetje richting kaas en zweetsokken. en Hoelang kun je geopende boter…
« read »
Wat is het best: ‘Geef u op middels dit formulier’ of ‘Geef u op met dit formulier’? Het is allebei mogelijk, maar ‘Geef u op met dit formulier’ heeft de voorkeur. Ook ‘Geef u op via dit formulier’ of ‘Geef u op…
« read »
1 klein (20 gram) gehaktbal, half-om-half, bereid bevat: Energie 54 kcal – waarvan verzadigd 1,4 g Koolhydraten 1,6 g – waarvan suikers 0 g Vezels 0 g Hoe gezond is hutspot? De goede stoffen uit de wortels zijn het best op te…
« read »
Tomasu sojasaus wordt gebrouwen in Rotterdam van eigen sojabonen en tarwe, geteeld in de Hoeksche waard. … Deze zoete sojasaus is een combinatie van de Tomasu signature sojasaus en suiker, verkregen uit lokale suikerbieten. Wat zit er in Kikkoman sojasaus? Kikkoman sojasaus…
« read »
Piment kun je vermalen en mengen in gerechten maar vaker worden de zaden heel gehouden en meegekookt waarna ze voor het opdienen uit de pan worden gehaald, net als laurier. Het wordt veelvuldig gebruikt in de Palestijnse keuken. Wat doe je met…
« read »
Een goede balsamico is een uniek product: zoet en zuur zijn in balans, de smaak is complex en je proeft en ruikt het hout van de vaten waarin het heeft gerijpt. De textuur is heerlijk fluweelachtig. Oudere balsamico’s zijn zoeter, rijker van…
« read »
Witte kornoelje groeit met een gemiddeld tempo van zo’n 20-40 cm per jaar betrekkelijk snel. Hoe oud wordt een kornoelje? De schors is bij jonge exemplaren groen en wordt later grijsbruin afbladderend. Gele kornoelje kan ca. 100 jaar oud worden. Cornus mas…
« read »