Mirin is het zoete zusje van de sake. In tegenstelling tot sake heeft mirin een lager percentage alcohol en een hoger percentage suiker. Tijdens het bakken verdampt de alcohol en laat het zijn zoete smaak achter. Mirin is overigens alleen bedoeld om…
« read »
Er zijn alleen een paar kleine verschillen. De oranje bataat bevat bijvoorbeeld het meeste bètacaroteen. Bètacaroteen is verantwoordelijk voor de levendige kleur aan de aardappel. … De paarse bataat bevat iets minder bètacaroteen meer juist heel veel anthocyaninen. en Hoe smaakt een…
« read »
Doperwten zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, vitamine C, Kalium, ijzer, B- vitamines en foliumzuur. Bevroren doperwten zijn gezonder dan verse. Dit komt doordat de erwten na het oogsten, plukken en schillen binnen twee uur worden ingevroren. en Waar komt gele erwten…
« read »
Als de kaas hard geworden is, schimmelplekken vertoond, of vreemd ruikt, kan de kaas bedorven zijn. Proef de kaas voor zekerheid, bedorven kaas smaakt geheel anders. Hoe zie je dat kaas bedorven is? De harde kaas is uitgedroogd of beschimmeld of ruikt…
« read »
Cervela’s. … Het resultaat is een lekkere, traditionele en roodgekleurde cervela. Lekker om te bakken in de pan, gefrituurd of als garnituur in een erwtensoepje. Kan je een braadworst frituren? Geschikt om te serveren als snack, op een broodje of als maaltijdcomponent.…
« read »
Over het algemeen geldt hoe kleiner de peper, hoe scherper. En hoe rijper (rood of geel) hoe milder van smaak. Kleine groene pepertjes zijn dus het scherpst. en Wat is de verzamelnaam van bekende rode langwerpige chilipepers? Spaanse of rode peper is…
« read »
Kruimeldeeg is ideaal voor de bereiding van een romige quiche. Het is namelijk soepeler, krokanter en minder kwetsbaar dan bladerdeeg. Kant-en-klaar kruimeldeeg vind je terug in de zuivelafdeling van de supermarkt. en Kan ik kruimeldeeg invriezen? Plaats de schaal in het midden…
« read »
Glazen potten met schroefdeksel (of jampotten) kunnen voor het inmaken ook gebruikt worden. Vooral als u jam of chutney’s inmaakt is een jampot een goede oplossing. Het gebruik van een jampot is mogelijk als u jam inmaakt met geleisuiker. Geleisuiker heeft een…
« read »
Veelvoorkomende maten en gewichten in recepten Ingrediënt Hoeveelheid 1 eetlepel (slag)room 10 g 1 theelepel sambal 0,5 g 1 eetlepel slasaus 10 g 1 eetlepel tahin 15 g en Hoeveel gram is 1 wortel? Groenten Hoeveelheid Voedingsmiddel Gewicht (gram) 1 stuks ui…
« read »
20% szechuanpeper, sesamzaad, zwarte peper, 9,9% nigellazaad, citroenschil, gember, paprika, venkelzaad, cayennepeper. Wat zit er in ras el hanout? Samenstelling en gebruik Gangbare ingredienten zijn piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, staartpeper, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. Doorgaans…
« read »