Ga je voor wijn, kies dan een ‘zilte’ variant. De wijn moet droog zijn, niet te zwaar, lekker fris en niet houtgerijpt. Kies bijvoorbeeld voor Muscadet, Picpoul de Pinet, Chablis of een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Met name door de tannines passen de…
« read »
Een zure marinade verzacht de spiervezels in het vlees. Zo kan je met wat citroensap, azijn of yoghurt taaie stukken vlees omtoveren tot bijvoorbeeld deze Midden-Oosters getinte malse hap. Ook tannines doen het goed in samenwerking met vlees. Waarom wordt er azijn…
« read »
De bruine kleur zegt niet altijd iets over de gezondheid van het brood. Vezelrijke broodsoorten zoals volkorenbrood, roggebrood en bruinbrood zijn donkerder van kleur dan minder vezelrijke broodsoorten zoals witbrood. Welk brood is volkoren? Denk aan stevig volkorenbrood, tijger volkorenbrood, grofvolkoren broden,…
« read »
Schimmelkaas is kaas die gedurende de fabricage bewerkt is met schimmelsporen. … De schimmel heeft twee functies: hij conserveert de kaas, door ongewenste andere schimmels buiten te houden, en hij beïnvloedt de geur, smaak en consistentie. en Welke schimmelkaas? Welke soorten schimmelkaas…
« read »
Alternatieven op tarwemeel Speltmeel . Spelt is een graansoort die rijk is aan veel voedingsstoffen. … Amandelmeel. De naam zegt het al: amandelmeel is gemaakt van vermalen amandelnoten en bevat dus noten. … Kokosmeel. … Boekweitmeel. … Kikkererwtenmeel. en Waardoor kan ik…
« read »
More videos on YouTube Longdrink glas 250 ml Kcal Suikers (gram) Cola light 3 0 Crystal Clear 3 0 Rivella 13 3 g = bijna 1 suikerklontje Sisi Sinas 60 15 g = bijna 4 suikerklontjes Waar koop ik gemberbier? In de…
« read »
In bamischijven zit te veel suiker Een kaassoufflé doet het ook niet goed: te veel foute vetten en te veel calorieën. Een bamischijf bevat weer te veel suiker. De strijd tussen de frikandel en de kroket wordt dan gewonnen door de laatste,…
« read »
Smaak en textuur De tiramisu bestaat uit verschillende lagen. Onderop liggen lange vingers, deze biscuits worden verzadigd met sterke afgekoelde koffie en met alcoholische drank besprenkeld. Als drank wordt van origine marsalawijn gebruikt. en Hoeveel suiker in tiramisu? 1 portie (85 gram)…
« read »
Voor een lekkere erwtensoep gebruik je een mooi stukje varkensvlees met bot. Dat geeft gewoon extra smaak aan je snert. Neem dan een hammetje en laat deze minstens een uur trekken in ruim water tot een mooie bouillon. Daarbij kun je, naast…
« read »
De lichte sojasaus is een zoute sojasaus wat met name wordt gebruikt voor de smaak. De donkere sojasaus wordt meer gebruikt om kleur aan het gerecht te geven maar geeft ook wel wat smaak af. De donkere sojasaus is onverhit niet erg…
« read »