Michele Ferrero was de zoon van een chocolatier. Het was zijn droom om chocolade te maken voor kinderen, maar waar de hele familie van kan meegenieten. Zo ontstond er een heerlijke traktatie met als kern familiewaarden: Kinder Chocolate. en Is kinder chocolade…
« read »
In rauwe peulvruchten, zoals sojabonen, komt de natuurlijke gifstof lectine voor. De hoeveelheid lectine in verse sojabonen is niet precies bekend. Lectine wordt door verhitting onschadelijk gemaakt. Het advies is om verse sojabonen uit voorzorg 6 tot 8 minuten te koken voor…
« read »
Als vervanging voor crème fraîche kan je ook kookroom nemen. De naam zegt het al, deze roomvariant is geschikt om mee te koken en ideaal voor warme soepen en sauzen. Kookroom bevat minimaal 10% vet. Wat als ik geen room heb? Wanneer…
« read »
gemberpoeder (zn) : djahé en Wat lijkt op gember? Dan is het bij het gebruik van recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kunt verse gember prima vervangen door gemberpoeder, en andersom. Dus…
« read »
Net als een gewone wrat op handen of vingers wordt een voetwrat ook veroorzaakt door het besmettelijke humaan papillomavirus (HPV). Het virus komt het lichaam binnen via kleine openingen in de huid, bijvoorbeeld via een wondje. Het zorgt ervoor dat eiwit moeilijk…
« read »
Monchou is een heerlijk verse roomkaas, een ingrediënt dat in veel verschillende recepten wordt gebruikt. Het is een productnaam van Campina, maar er zijn ook soortgelijke producten zoals Philadelphia. … Deze roomkaas is luchtiger van structuur en is dus beter te verwerken…
« read »
5 pimentbessen —–> 1 theelepel pimentpoeder. (alles in poedervorm) 1 theelepel piment <——> 1/4 theelepel kaneel + 1/4 theelepel kaneel nootmuskaat + 1/4 theelepel kruidnagel + 1/4 theelepel peper. Columbus ontdekte de piment toen hij onbedoeld in Amerika terecht kwam. Wat zit…
« read »
Zonodig kunt u ricotta vervangen door cottage cheese of kwark in alle recepten. en Kun je van kookroom ook slagroom maken? Kookroom is eigenlijk een light-versie van de gewone slagroom. Het is in principe hetzelfde product, maar dan met minder vet. Dat…
« read »
Cantharellen zitten boordevol gezonde voedingstoffen. Met name de B-vitamines zijn goed vertegenwoordigd. Zo bevatten deze trechtervormige paddenstoelen riboflavine (vitamine B2) en niacine (vitamine B3). Hoe gezond zijn shiitake? Shiitakes zijn zeer geschikt voor een gezond en vetarm eetpatroon. Ze bevatten vrijwel geen…
« read »
Gorgonzola is een heerlijke Italiaanse blauwschimmelkaas. Deze bijzondere kaas wordt gemaakt van volle koemelk en dankt zijn kenmerkende smaak aan de schimmel, genaamd Penicillium Glaucum. Roquefort is een rauwmelkse Franse blauwschimmelkaas. Hoe smaakt blauwe schimmelkaas? Die blauwe schimmels in blauwe kaas (…
« read »