Vraag: Amerikaans onderzoek zou hebben uitgewezen dat tomaten in blik niet gezond zijn. Wat is hiervan waar? Antwoord: In de coating (binnenzijde) van (groente)blikken zit de stof bisphenol A (BPA). Dit is een ongezond op een hormoon lijkend stofje, dat zich kan…
« read »
Daun Salam blad, is een ingrediënt uit de Indonesische en Maleische keuken. Het smaakt wat citrusachtig. Daun Salam is Indonesisch laurierblad, alleen veel sterker van smaak. De smaak komt vrij na het kneuzen/verfrommelen en het mee laten stoven. Kun je Citroenblad eten?…
« read »
Het hangt er natuurlijk vanaf in welk recept de ricotta gebruikt wordt. Ricotta heeft als eigenschap dat het opstijft wanneer het verwarmd wordt, bij mascarpone krijg je het omgekeerde effect. Maar bij een koude bereiding zou je de ricotta kunnen vervangen door…
« read »
Was ze dus altijd goed. Zijn kiemgroenten eenmaal over de datum, papperig, slijmerig of sterk riekend dan is even goed doorbakken geen goede preventiemaatregel tegen voedselvergiftiging. en Hoe moet je taugé blancheren? Water aan de kook brengen en de taugé voorzichtig toevoegen.…
« read »
Op de afbeelding zie je drie specerijen uit Indonesië: kruidnagel, foelie en nootmuskaat. Dit zijn specerijen van de Molukse eilanden. Peper komt uit andere delen van Azië, zoals India en de Indonesische eilanden Sumatra en Java. en Waar worden specerijen verbouwd? Spanje,…
« read »
Het zijn vooral de wat hardere soorten die tot de enigszins lactosevrije kaas behoren. Enkele voorbeelden zijn Parmezaanse kaas, Pecorino, Gorgonzola en oude Goudse kaas. Ook oude geitenkaas zullen mensen met een lactose-intolerantie beter kunnen verdragen, omdat geitenmelk stukken minder lactose bevat…
« read »
Maar welke vissen kan je dan nog wel met een gerust hart eten? Wel, met schelvis, heek, tong, Alaska pollak, kabeljauw, koolvis en pladijs zit je goed. En ook mosselen, garnalen, kreeft en sint-jacobsschelpen zijn een goede keuze. en Welke vis kopen…
« read »
Voor een lekkere erwtensoep gebruik je een mooi stukje varkensvlees met bot. Dat geeft gewoon extra smaak aan je snert. Neem dan een hammetje en laat deze minstens een uur trekken in ruim water tot een mooie bouillon. Daarbij kun je, naast…
« read »
Peterselie Peterselie en koriander stammen af van dezelfde plantenfamilie. Als je de smaak van koriander hekelt, kun je peterselie proberen. Hak een beetje door het gerecht, maar overdrijf niet. Peterselie is namelijk een tikje bitterder dan koriander en is daardoor een stuk…
« read »
Er zitten 227 kilocalorieën in 1 stuk (65 gram) koffiebroodje. Hoeveel kilocalorieën zitten er in een appelflap? 1 stuk (100 gram) appelflap bevat: Energie 360 kcal Vet 22,4 g – waarvan verzadigd 4,3 g Koolhydraten 35 g – waarvan suikers 16,3 g…
« read »