Varkenslever is niet alleen gezond, het bevat veel vitamine A, D en B alsmede verschillende mineralen waaronder koper en ijzer. Het is ook ontzettend lekker en veelzijdig vlees. en Is Schapenlever gezond? Orgaanvlees heeft heel veel gezonde voedingsstoffen. Als je schapenlever in…
« read »
Er zijn verschillende soorten masala: garam masala, tandoori masala, chaat masala en Surinaamse masala. en Wat kun je gebruiken in plaats van Garam masala? Vermeng het mengsel met kruidnagelpoeder, kaneelpoeder en nootmuskaat. dit lijkt nog het meest op masala zonder kardemom. Kardemom…
« read »
De ziekte van Creutzfeldt–Jakob komt maar weinig voor. Een variant van de ziekte van Creutzfeldt–Jakob komt voor bij schapen (scrapie) en runderen (BSE of gekkekoeienziekte). Wanneer mensen besmet vlees eten, kunnen zij deze variant op de ziekte krijgen. Hoe krijg je Creutzfeldt-Jakob?…
« read »
In een appel en sinaasappel zit gemiddeld 50-60 kcal, net zoveel als in een speculaasje. Een kiwi bevat maar 30 kcal. Wanneer je twee stuks fruit op een dag eet, krijg je hiermee gemiddeld rond de 100 kcal binnen. Dit is totaal…
« read »
Goed roeren en 15 minuten laten staan op een warme plek. – Gedroogde gist; dit zijn langwerpige korreltjes die je voor gebruik een kwartiertje laat weken in warm water of melk. Deze gist is geconcentreerder dan verse gist dus je hebt er…
« read »
Zetmeelhoudende bindmiddelen zijn vaak geur-, kleur- en reukloos en hebben als eigenschap op te zwellen en vloeistof te binden zodra deze wordt verhit. Een vaak gebruikt bindmiddel is maïszetmeel, ook bekend onder de handelsnaam Maïzena. Ook bloem wordt vaak gebruikt om jus…
« read »
Koriander ( Coriandrum sativum ) komt van oorsprong uit het gebied rond de Middellandse Zee. Het is in onze streken lang minder populair geweest dan karwij of komijn en werd in de middeleeuwen vaak gebruikt om, naar werd beweerd, de geur van…
« read »
De vleeskroket is gemaakt van een salpicon van vlees (een soort dikke ragout), die in koude toestand tot een rolletje wordt gevormd. … Hierna wordt de kroket gefrituurd waardoor er een knapperig korstje ontstaat en de ragout weer warm wordt. en Wat…
« read »
Ongekookte tagliatelle vind je in de supermarkt bij de andere pastasoorten. De verpakkingen bevatten meerdere ‘nestjes’ van tagliatelle, dit zijn opgerolde slierten van tagliatelle. De hoeveelheid tagliatelle per persoon is gemiddeld 100 gram. Grote eters kunnen wel 100 tot 200 gram tagliatelle…
« read »
Het zout zelf is helemaal niet koosjer, maar het heet zo omdat joden het oorspronkelijk gebruiken om bloed uit vlees te trekken. … Zij mogen namelijk geen bloed eten, maar wel het vlees. Daarvoor is zout met een grove flaky korrel het…
« read »