Parmiggiano Reggiano ,,Maar, de échte wordt gemaakt in de regio Emilia Romagna, in het noorden van Italië”, zegt hij. Het gras in deze streek zou zorgen voor betere melk, wat betere kaas oplevert met een Italiaanse karakter. en Is Parmezaanse kaas oude…
« read »
Twee kopjes per dag is een goed gemiddelde, maar drink het liever niet ‘s avonds omwille van het energieopwekkend effect. Matcha bereid je door een derde van een koffielepel in een kopje te doen waaraan je ongeveer 150 milliliter water van 80…
« read »
Gezonde keuze Runderrookvlees – 2.5 gram vet. Fricandeau – 3.1 gram vet. Rosbief – 3.4 gram vet. Kipfilet – 4.3 gram vet. Wat is gezonder achterham of schouderham? Schouderham is wat minder mals en van mindere kwaliteit dan achter- en beenham. Dit…
« read »
REGIO – Nu de temperatuur onder nul is en de ijsbanen open zijn, duikt ook de koek en zopie weer op. … Het woord zopie is afgeleid van zoopje, soopje of sopie; er wordt een borreltje mee bedoeld. De term wordt van…
« read »
Zorg voor een goede basis van je soep, zoals een gesnipperd uitje, een paar fijngesneden tenen knoflook en wat lekkere kruiden (zoals tijm, rozemarijn en basilicum). Giet een scheutje olie in de pan en fruit het uitje zachtjes aan met de knoflook…
« read »
Je kunt dashi zelf maken, maar net als dat je kip- of runderbouillon als poeder kunt kopen in de supermarkt is ook deze bouillon verkrijgbaar als poeder. Het dashi poeder van het merk Shimaya is in Nederland ruim verkrijgbaar bij onder andere…
« read »
Kruiden drogen = knippen, drogen, gebruiken Kruiden drogen aan de lucht is de natuurlijke manier. Hang de takjes in bosjes ondersteboven op een donkere, luchtige, droge plek: een ongebruikte kamer of onder een afdak. Nóóit in de zon! Laat ze twee weken…
« read »
De truc is om niet te lang door te kloppen, anders wordt de slagroom te dik en eindig je met een botermassa. Als de slagroom stijf is en er staan pieken rechtop wanneer je de garde of mixer eruit haalt, dan is…
« read »
De speklappen worden gesneden uit het buikspek van het varken. De speklappen bevatten een randje zwoerd en zijn geschikt om te bakken in de pan of op de barbecue. Het randje zwoerd zorgt voor een heerlijke smaak na het bakken. en Wat…
« read »
Het antwoord daarop verschilt per kind. Kijk goed waar jouw baby zelf behoefte aan heeft. Voor kindjes van 6-7 maanden kun je voor de totale warme maaltijd ongeveer 200 gram aanhouden. Denk hierbij aan ongeveer 75 gram groente, 50 gram vlees of…
« read »