Bouillon en fond. Je denkt er misschien niet snel aan maar ook bouillon(blokjes) en fonds kan je jarenlang bewaren. Droge bouillonblokjes of ingevroren (verse) fond zijn niet alleen handig om (noedel)soep van te maken maar ook wanneer je een saus extra smaak…
« read »
Er zijn 3 soorten asperge; witte, groene en paarse. In Nederland worden voornamelijk witte asperges verkocht (en geteeld). Slechts 3% van de aspergeteelt in Nederland bestaat uit groene asperges. Paarse asperges worden op zeer kleine schaal geteeld en verkocht. en Hoeveel asperges…
« read »
Kent mango’s kenmerken zich door hun grote ronde vorm, brede schouders en dikkere elastische schil. De Kent is groengeel van kleur met een donkerrode blos. Het vruchtvlees is vezelarm, sappig en zoet van smaak. en Hoe lang duurt het voordat een mango…
« read »
In 100 gram hennepzaad zit met 38 gram een aanzienlijke hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, die bekendstaan als gezonde vetten. De kleine zaden van de hennepplant bevatten ook veel waardevolle ingrediënten zoals vitamines, vezels en mineralen. Zo zit in de zaadjes bijvoorbeeld calcium…
« read »
Kervel is familie van peterselie en koriander. Het is een eenjarige plant die tot 40 cm hoog kan worden en heeft een holle stengel. … Voedingswaarde per 100 gram. Per 100 gram RI* Eiwitten 4 g Zout 0 g Vitamine A 122…
« read »
Het is in principe hetzelfde product, maar dan met minder vet. Dat betekent dat je het niet kunt stijfkloppen. Je gebruikt kookroom meestal om sauzen of soepen een romige smaak of structuur te geven, maar ditzelfde bereik je ook met ongeklopte slagroom…
« read »
Doe ovenfriet bijvoorbeeld niet in de frituur. Ovenfriet bevat meer suiker en gefrituurd kan er onnodig veel acrylamide ontstaan. Frituur op 175 °C en niet langer dan nodig. … Heb je deze niet dan kun je aardappelen om te koken bewaren in…
« read »
“Een alcoholische drank brandt pas vanaf een alcoholpercentage van ruim 30 procent. Wijn en bier zijn bijvoorbeeld niet brandbaar, whisky wel”, legt Dekker uit. Het vuur bij het flamberen zal daarom doven als het alcoholpercentage onder de 30 procent komt. en Wat…
« read »
Waarom is het zo belangrijk om chocolade correct voor te kristalliseren? Het helpt om de chocolade hard te laten worden en zorgt voor een mooie satijnglans en een heerlijke beet. Het zorgt ervoor dat de chocolade krimpt tijdens het afkoelen, waardoor u…
« read »
Zoutvlees is een gepekeld en gekruid soort rundvlees, afgeleid van het uit de joodse keuken bekende pekelvlees. Het wordt veel gegeten in de Surinaamse cultuur. Het gepekelde en gekruide rundvlees kan gebruikt worden in pom, een ovengerecht dat vaak op (verjaardags)feesten en…
« read »