Ga je voor een romig gerecht met paddenstoelen, zoals bijvoorbeeld een champignonsoep of champignon roomsaus, kies dan voor een houtgerijpte Chardonnay. Door de houtrijping krijgt de wijn een volle, ronde smaak. Hierdoor vullen zowel de wijn als het gerecht elkaar mooi aan.
Welke wijn bij Truffelkaas? Wijnen van pinot noir hebben, naast bosfruit, vaak ook een wat ‘aards’ en herfstbos-achtig karakter. Daardoor zijn zij klassieke begeleiders als wijn bij truffel. Truffel heeft immers ook een heel ‘aards’ karakter. Een traditionele Pinot Noir kies je uit de Bourgogne, zoals de Blason Bourgogne Pinot Noir.
ook Welke wijn bij pasta met roomsaus? Wijn bij pasta met roomsaus
Pasta met een roomsaus is van velen een favoriet. Bij een romig gerecht kun je het beste kiezen voor een stevige witte wijn. Ook een wijn die houtrijping heeft gehad, is een goede keuze. Denk aan een Chardonnay bijvoorbeeld.
Welke wijn bij pasta met kaas? Harde kazen: bij pasta met harde kazen, zoals de populaire pasta carbonara, ga je voor een rode, stevige wijn. Kies voor een shiraz, merlot, barolo of cabernet sauvignon. Zachte of romige kazen: voor pasta met zachte of romige kazen kies je voor een soepele of frisse witte wijn.
Welke wijn bij paddenstoelen lasagne?
Welke wijn bij lasagne met paddenstoelen en kalkoen? Dit feestelijke pastagerecht op basis van paddenstoelen, salie en kalkoen combineert fantastisch bij zowel een Pinot Noir uit de Bourgogne als bij de Italiaanse Rosso di Montepulciano. Want beide wijnen hebben frisse fruitzuren, maar ook een aards karakter.
Welke wijn bij een kaasplankje? Zowel zachtere als een heleboel harde kazen passen heel goed samen met bijvoorbeeld een sauvignon blanc, chardonnay of riesling. Zelfs sprankelende wijnen hebben hun favoriete kazen. Het koolzuur van een schuimwijn past bijvoorbeeld heel goed bij een wat kleverige kaas zoals brie of camembert.
Welke wijn bij Goudse kaas? Milde kaas
Jonge goudse, emmentaler en edammer zijn voorbeelden van milde kaassoorten die goed combineren met een fluweelzachte rode wijn, zoals pinot Noir. De kazen vinden ook een perfecte match in droge silvaner of pinot gris.
Welke wijn bij Reblochon? Reblochon de Savoie is een milde Franse Alpenkaas die het best gecombineerd kan worden met een droge witte wijn of een frisse, niet te zware rode wijn.
Welke wijn bij pasta met gehakt?
Wijn bij onze favoriete pasta: de spaghetti bolognese
Dit type saus is van zichzelf redelijk zwaar door de basisingrediënten als tomatensaus en gehakt. Een passende wijn is daarom een krachtige rode variant. Kies bijvoorbeeld voor een Barbera of een Chianti Classico, die de volle smaak van de pastasaus beslist aankan.
Welke wijn bij pasta rode saus? De pasta met een tomatensaus kunt u het beste combineren met fruitige rode wijn of een frisse witte wijn. Zo vullen het gerecht en de wijn elkaar aan.
Welke wijn bij pasta met vlees?
Pasta met tomatensaus
Eventueel toegevoegd vlees, suiker en/of room verzachten het geheel een beetje. Stelregel: hoe rijker de saus, hoe voller de wijn. Een fruitige rode met een zuurtje past het best.
Welke wijn bij pasta met zalm? Kiest u voor een pasta met een romige saus, gevuld met bijvoorbeeld ham, zalm of paddenstoelen? Ga dan voor een stevige witte wijn, het liefst houtgerijpt. Ook een lichte, bloemige rode wijn gaat erg goed samen met dit gerecht.
Welke wijn bij lasagna?
Gehakt met tomatensaus is voor de meesten het hoofdingrediënt in een goede lasagne. Schenk een rode wijn met een hogere zuurgraad, zoals een sangiovese. Dan zit je altijd goed!
Welke wijn bij Italiaans buffet?
Vooral wijnen op basis van Sangiovese, zoals Chianti, smaken er prima bij. Ook wijnen uit Valpolicella of van Cabernet Sauvignon zijn een match.
Welke wijn bij varkenshaas met champignons? Combineert u bijvoorbeeld varkenshaas met een rode (port)saus ga dan voor een volle, fruitige rode wijn als Tempranillo, Merlot of Pinot Noir. Gaat u echter voor een romige saus, als champignonsaus, kies dan voor een volle, witte wijn met lichte houtrijping als een stevige Chardonnay of een Franse Viognier.
Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen? Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn. Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn.
Welke wijn bij Gruyere?
De delicate smaken van Gruyère worden overweldigd door een grote, gedurfde Cabernet Sauvignon, maar zijn perfect in balans wanneer ze worden gecombineerd met een Pinot Noir.
Welke wijn bij chaumes? Chaumes heeft een uitgesproken smaak en geur en daar moet voldoende stevigheid of zoetheid tegenover staan. Chaumes kun je daarom het best combineren met een rijke, rijpe droge witte wijn of met een zoete witte wijn.
Welke wijn bij taleggio?
Zachte kazen zoals Camembert, Brie of Taleggio zijn heerlijk in combinatie met fruitige, evenwichtige rode wijnen met weinig tannines. Een Pinot Noir is een goede keuze, maar je kunt ook kiezen voor bijvoorbeeld een zachte Dolcetto uit Piemonte, een fruitige Zweigelt uit Oostenrijk of een Gamay uit Beaujolais.
Welke wijn bij Epoisse kaas?
Hierbij past een uitgesproken aromatische wijn, droog of zoet, bijvoorbeeld Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris of Viognier. Ook de rozijn- en nootachtige aroma’s in Coteaux du Layon, Tokaji Aszú, aged Tawny en enigszins zoete Amontillado (Sherry) sluiten goed aan bij dit eigenwijze kaasje.
Welke wijn bij Munsterkaas? Munsterkaas uit de Vogezen (Elzas) of époisses en ami du chambertin uit de Bourgogne zijn – vooral wat ouder – zeer sterk ruikende kazen. Dit komt omdat de korst een aantal weken met brandy ingewreven is. Een uitmuntende combinatie hierbij is een aromatische gewurztraminer.