Het laten opstijven doe je op kamertemperatuur. Wil je de chocoladeganache wat langer bewaren, bewaar hem dan afgedekt in de koelkast. Je kunt de ganache op deze manier 1 a 2 weken bewaren. Verwerkt in een taart of koekjes is de bewaartijd enkele dagen tot 1 week.
Waarom wordt ganache niet hard? Wanneer je de ganache te dik vind voor dat waar je het voor wilt gebruiken dan kun je altijd nog wat warme room toevoegen en goed doorroeren. Hou er rekening mee dat het redelijk veel tijd kost voor ganache om op te stijven. Wil je het toch graag dikker hebben? Dan kun je wat meer (gesmolten) chocolade toevoegen.
ook Hoe bewaar je cupcakes met Botercreme? Gewone cupcakes kan je ongeveer 3 dagen bewaren in een goed afgesloten koekentrommel. Best niet in de koelkast. Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of boterroom kan je ze in principe nog een dag of twee langer bewaren. In de vriezer bewaren cupcakes tot 3 maanden.
Hoe bewaar je een fondant taart? Gedecoreerde taarten bewaren in de koelkast
Gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Dek deze goed af in verband met geuren en smaken van andere etenswaren in de koelkast. Ik zet de taart meestal in een papieren taartdoos. Een al aangesneden taart bedek ik met huishoudfolie.
Hoeveel ganache nodig voor afsmeren?
De verhouding is 1 op 3. Dus mocht je minder of meer ganache willen maken, zorg dan dat je altijd 3 keer zoveel smeltchocolade hebt. Dit recept is om een hoge taart van 20 cm mee af te smeren.
Kan ganache schiften? Geen nood. De handregel bij schiften is dat je bij een warm mengsel er koud vocht door mengt, en bij een koud mengsel warm vocht. In dit geval meng je één eetlepel tegelijk koud water door de ganache, herhaal dit totdat het terug is naar waar het hoort te zijn.
Kan je ganache kleuren? Kun je ganache kleuren? … Omdat er slagroom toegevoegd is, is het geen chocola meer en kun je het met Wilton, Progel en FunColours gewoon kleuren.
Hoe bewaar je cupcakes met fondant? Gedecoreerde cupcakes kun je zeker een week bewaren buiten de koelkast. Ook deze cupcakes kun je prima invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed.
Kun je cupcakes met botercrème invriezen?
In de vriezer
Botercrème is ook prima in te vriezen. Je kunt het hier in een afgesloten bakje tot wel 3 maanden bewaren. Haal een dag voor gebruik het bakje uit de vriezer en laat dit in de koelkast ontdooien. Een paar uur voor gebruik zet je het buiten de koelkast.
Hoe bewaar je een botercrème taart? Baksels met botercrème bewaar je idealiter op een koele plek. Je kunt cupcakes en taarten met botercrème ook in de koelkast bewaren, maar dan wordt de cake snel droog en de botercrème te hard. Bewaar de traktaties bijvoorbeeld op een mooie standaard met stolp of in een stevige cupcake- of taartdoos.
Hoe lang kan ik een taart met fondant bewaren?
Dek de taart af om deze tot drie dagen op kamertemperatuur te kunnen bewaren. Voor de kortere termijn kun je de fondanttaart afdekken met plastic folie. Doe de taart in een taartdoos en bewaar hem op kamertemperatuur tot je de taart gaat aansnijden. De taart moet dan wel binnen 2-3 dagen gegeten worden.
Hoe bewaar je een taart? In de koelkast blijft taart zo’n 2 – 3 dagen goed. Zorg er wel voor dat je hem goed afdekt onder een taartstolp of in een taartdoos, zodat de geurtjes van ander eten in je koelkast niet in de taart trekken. Ook invriezen kan heel goed bij taart. Doe de taart in de taartdoos en verpak die in een plastic zak.
Hoe bewaar je fondant figuren?
Geboetseerde figuurtjes van fondant of marsepein kunt u beter niet invriezen omdat ze erg kunnen gaan plakken bij het ontdooien. Deze bewaart u gewoon in een kartonnen doosje en zet u later op de taart.
Kun je ganache kleuren?
Kun je ganache kleuren? … Omdat er slagroom toegevoegd is, is het geen chocola meer en kun je het met Wilton, Progel en FunColours gewoon kleuren.
Wat te doen met overgebleven ganache? Van de overgebleven ganache kun je balletjes draaien, maar probeer het contact met de handen zo kort mogelijk te houden in verband met lichaamswarmte. Pak nu de gesmolten chocolade en een doorhaalvorkje. Leg de ganache één voor één in de gesmolten chocolade. Zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met chocolade.
Waar smeer je een taart mee af? Wanneer ik zelf een taart decoreer, gebruik ik altijd een 1:1 botercrème voor het afsmeren. Dit houdt in de de verhouding ongezouten roomboter en poedersuiker gelijk zijn. Deze twee ingrediënten klop je in een paar minuten romig, waarna je er met gemak een taart mee kunt afsmeren.
Hoe maak ik mijn ganache dikker?
Je kunt je ganache op verschillende manieren proberen te verdikken, in plaats van de huidige ganache weg te gooien. Koelen, kloppen of meer chocolade toevoegen zal doorgaans tot een dikker resultaat leiden, waardoor je rustig verder kunt met je bakproject.
Wat kun je gebruiken in plaats van slagroom? Alternatief voor slagroom
- Volle melk (zelfde hoeveelheid)
- Koffiemelk (zelfde hoeveelheid)
- (Magere) yoghurt met (magere) huttekase (50/50, zelfde hoeveelheid)
- Kookroom/koksroom (zelfde hoeveelheid) (dit is een mager alternatief voor slagroom . …
- Crème fraîche (zelfde hoeveelheid) (magere variant)
Wat is EC creme?
Deze overheerlijke luchtige hagelwitte crème met vanille smaak kan je gebruiken voor het vullen van taarten en het decoreren van cupcakes. Door de eenvoudige en snelle bereidingswijze is het nog luchtiger dan botercrème en met behulp van smaakstoffen breng jij de crème eenvoudig op smaak.
Kan ik chocola kleuren?
Zelf chocola kleuren kan, maar daar heb je wel speciale kleurstoffen voor nodig. De meeste kleurstoffen zijn op waterbasis, dat mengt niet goed met chocola. Deze zijn bedoeld voor marsepein en fondant, maar ook voor bijvoorbeeld cakebeslag. Hiervoor kun je kleurstoffen op waterbasis prima gebruiken.
Kan je Candy Melts kleuren? Kleurstof voor chocolade gebruiken
Wanneer je witte chocolade of candy melts wilt gaan kleuren moet je de chocolade of candy melts eerst smelten. Dit kun je in de magnetron doen. Vervolgens voeg je er de kleurstoffen die geschikt zijn voor chocolade toe aan de gesmolten chocolade.
Welke smaken passen bij witte chocolade?
Smaken die goed bij witte chocolade passen zijn:
- Cranberry.
- Frambozen.
- Kardemom.
- Koffie.
- Pistache.
- Rood fruit.
- Rum.
- Saffraan.