Haal de vis eerst één voor één door de melk en haal ze daarna door de bloem. Bak de platvissen eerst op het vel en daarna aan de andere kant. Bak allebei de kanten in 4 a 5 minuten gaar. Gebakken vis is lekker met worteltjes met peterselie en een kruimige aardappel.
en Hoe maak ik platvis schoon? Hoe ga je te werk?
- Leg de platvis op een plank met de staart naar je toe.
- Snijd de kop weg met een scherp mes.
- Snijd vanaf de kop over de ruggengraat tot aan de staart in een rechte lijn.
- Steek de punt van je mes onder het vlees aan de kant waar je de kop hebt afgesneden.
Hoe bereid je bot? Verwarm de boter in een grote koekenpan en leg 2 filets met de huidkant in de boter. Bak de filets op matig hoog vuur in 2-3 minuten knapperig bruin en gaar. Leg de gebakken botfilets met de huid naar boven op warme borden en houd ze warm onder aluminiumfolie.
verder Hoe moet je sliptong eten? Tips fileren van de vis:
Leg de gebakken sliptong horizontaal op je bord. Duw met je mes de zijkanten van de vis naar buiten, hier zitten graten. Vervolgens kun je aan de bovenkant de twee visfilet eraf pakken met met en vork. Verwijder vervolgens de grote graat, de twee andere visfilets blijven over.
Hoe bot kuisen?
Hoe bot te reinigen: verwijder huid
- Draai de vis ondersteboven en zijn staart naar u toe. …
- Steek de punt van het mes onder de huid en snijd, scheidend van de pulp.
- Leg je duim tussen de huid en het vlees en scheur de huid af, beweeg naar het hoofd.
- Houd de vis stevig bij de staart vast en verwijder de huid.
Hoe maak je een schar schoon? VOORBEREIDEN (de schar/schol schoonmaken): Snijd de kop van de schol af, verwijder eventueel aanwezige hom of kuit zorgvuldig uit de buikholte (weggooien, die is erg bitter – gebruik eventueel een pincet) en knip met een keukenschaar de vinnen van de schol af.
Hoe maak je een vis schoon? Knip de rug-, zij- en staartvin af met een stevige keukenschaar. Snijd de buik van de vis van de staartvin tot de kop open en trek de ingewanden eruit. Snijd eventueel achtergebleven stukjes van de ingewanden los met een mes. Spoel de vis van binnen en van buiten goed met koud stromend water.
Is bot lekker om te eten? Bot moet je gewoon dagvers eten, dan is hij echt het lekkerst. Gefrituurd en gebakken komt bot goed tot zijn recht, maar in principe zijn alle bereidingswijzen van pladijs toepasbaar. Dus ken je een lekker recept voor pladijs dan moet je het zeker ook eens met bot klaarmaken.
Wat is een bot vis?
De bot (Platichthys flesus) is een platte bodemvis die behoort tot de familie van de schollen (Pleuronectidae). Beide ogen bevinden zich aan de groen tot roodbruin gekleurde bovenzijde van het lichaam. Meestal is dit de rechterkant. Met de lichte onderzijde ligt de vis op de bodem.
Wat is het verschil tussen bot en schol? Een belangrijk kenmerk van de platvissen is de huid. Is de huid ruw als schuurpapier dan is het bot, is de huid glad dan is het schol en de schar is een mengsel van de twee, in een richting glad maar in de andere richting ruw.
Hoe Ontgraat je sliptong?
Neem een mes en een vork en zorg dat een sliptong vrij ligt om te ontgraten. Begin met het wegschuiven van de graten van de zijranden van de vis. Druk je mes zachtjes op max. 1 cm van de buitenrand op de vis en maak een rustige schuivende beweging naar de buiten kant van de vis.
Hoe moet je tong fileren? Hoe fileer ik tong ?
- Om dat te doen snij je onder de kieuw door naar de voorkant van de vis.
- Neem het stuk vel dat nu losgekomen is stevig beet, en trek het naar de achterkant van de vis toe.
- Trek steeds van voren naar achter om mét de structuur van de vis mee te gaan, zo trek je énkel het vel mee.
Wat is de beste tijd om tong te eten?
Noordzeetong is het hele jaar door verkrijgbaar, maar op zijn best tussen juli en december. In onze viskalender vindt u de beste periode voor deze vissoort. Bekende en geliefde bereidingen met tong zijn tong à la meunière ( met boter en peterselie), al dan niet gevulde tongrolletjes, en gebakken sliptongetjes.
Is bot lekker?
Hij wordt vaak bij de bodemvisserij op schol en tong gevangen. In tegenstelling tot schol en tong is hij niet echt bekend, waardoor hij in de winkel vaak goedkoop is. Bot heeft een zachte en neutrale smaak. … Ook gerookt is bot erg lekker.
Hoe Fileer ik pladijs? Fileren pladijs
- snijd schuin rond de kop in.
- als je recht afsnijdt, verlies je heel wat visvlees.
- laat het mes langs de middengraat glijden.
- snijd langs beide zijden in.
- leg het mes plat en haal in grote maaibewegingen de filet er af.
- zo vermijd je in het visvlees te hakken en blijft er weinig op de graat zitten.
Hoe maak ik een bot schoon? Doe de botten in een plastic bak, bedek ze met warm water en doe er dan een klein schepje waspoeder in. Laat de botten drie of vier dagen zitten, en spoel ze dan grondig af. Biologisch waspoeder bevat kleine enzymen die zachte weefsels, zoals vet, huid en pezen, afbreken.
Hoe ziet tongschar eruit?
De tongschar heeft een gladde lichtbruine huid. Op die huid zitten lichte vlekken en donkere vlekken, net zoals bij de schol het geval is. … De kleine kop en het relatief grote achterlijf zijn heel kenmerkend voor de tongschar. Ook de oranjekleur bij de kieuwdeksels zijn opvallend.
Is schar lekker? Schar wordt meestal gevangen als bijvangst in de visserij op schol met behulp van de staandwant, bodemtrawl en boomkor. De soort wordt niet erg gewaardeerd als consumptievis door zijn lage marktwaarde. Dit terwijl het een heerlijk visje is, minstens zo lekker als de schol.
Hoe snel vis schoonmaken?
Schoonmaken van de vis
Zoals net uitgelegd: door de vis hard op zijn kop te slaan wordt ‘ie in een klap gedood. Daarna is het tijd om de vis schoon te maken. Snijd de vis met een scherp mes een de buikzijde open, begin bij de staart en eindig bij de kop.
Hoe moet je een vis fileren?
Snijd met je mes net achter de kieuwen. 03 Snij in rug Houd de vis bij de kop vast. Maak een insnijding langs de huid aan de voorkant van de vis, aan één kant van de rugvin. 04 Snij richting staart Steek dan het mespunt erin en begin langs de graten naar de staart toe te snijden.
Hoe moet je vis Ontschubben? doe je met een speciale visontschubber of een groot koksmes. Leg de vis op een krant of plastic tas; kleine vis kun je ook onder de koude kraan in de gootsteen leggen. pak de vis bij de staart en schraap van de staart naar de kop toe de schubben weg. als je een koksmes gebruikt, doe dit dan met de botte kant.